菠菜培根乳酪卷

菠菜培根乳酪卷是一道由高粉、菠菜汁等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：菠菜培根乳酪卷
• 主要原料：高粉200克、低粉50克
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：細砂糖40克、鹽2.5克

【菠菜培根乳酪卷】

原料

高粉200克、低粉50克、菠菜汁120克、乾酵母4克、細砂糖40克、鹽2.5克、雞蛋25克、黃油35克。

配料：培根、乳酪片。

做法

⒈將麵團原料中除黃油以外所有的原料放入盆中，揉至麵團出筋。

⒉加入黃油，連摔帶揉至擴展狀態。

⒊將麵團放入盆中，蓋保鮮膜，放溫暖處進行基礎發酵。

⒋基礎發酵結束後，將麵團分割成70克左右一份，滾圓後鬆弛15分鐘。

⒌將麵團壓扁後擀成比培根略寬的長條。

⒍翻面後放一片培根，上面再放上切成兩半的乳酪片後捲成卷。（接口處捏牢。）

⒎用刀從中間切開，但不要切斷，留一點連在一起。

⒏自切口處打開，排入烤盤，送入烤箱或微波爐進行最後發酵。（烤箱或微波爐里放一碗熱水以增加濕度。）

⒐最後發酵結束後，送入預熱180度的烤箱，中層，上下火，18分鐘。