黑椒牛柳乳酪卷是一道美食，主料是牛裡脊、蔬菜，配料是麵粉、馬蘇里拉乳酪絲等，調料為糖等。該道菜品通過將食材進行煎炸的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：黑椒牛柳乳酪卷
- 主要食材：牛裡脊、蔬菜、麵粉、馬蘇里拉乳酪絲
- 輔料：洋蔥、菠菜、三文魚
- 調料：黑胡椒、橄欖油、蚝油、葡萄酒、糖
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材料
主料
牛裡脊100克蔬菜50克
麵粉80克馬蘇里拉乳酪絲40克
輔料
黑胡椒適量橄欖油適量
蚝油適量葡萄酒適量
糖適量
做法步驟
做法一
1. 將水燒開將三文魚煮熟，水燒開，三文魚放入水中關小火，低溫煮熟
2. 菠菜洗淨焯水，鍋中放少許橄欖油翻炒加少許鹽備用。
3. 鍋中放入橄欖油將洋蔥碎炒香放入培根碎繼續翻炒後加入口蘑倒入淡奶油加黑胡椒和鹽調味。
4. 做西餐擺盤是很重要的。先放醬汁在放一層菠菜最後放上三文魚，撒少許黑胡椒和鹽，最後放上切碎的小蘿蔔即可。
做法二
1. 開水燙麵，和面，醒發20分鐘後分成大小相同的劑子。
2. 牛裡脊可切丁切條都行，搭配胡蘿蔔、洋蔥、等蔬菜都可以。
3. 鍋內倒入少量橄欖油，先把牛肉翻炒，表面變色後把素菜類一起倒入翻炒
4. 調味用：黑胡椒粉，耗油，糖，鹽，葡萄酒。（牛裡脊很嫩，不要炒太久）
5. 把劑子趕成薄餅皮，最好圓形，可修整
6. 平底鍋少量油，把餅皮兩面稍微在鍋里燙一下定型即可拿出
7. 一個餅皮一分為二，先鋪一層馬蘇里拉乳酪絲再鋪一層生菜葉，然後把炒好的牛柳鋪在上面，然後在鋪一層馬蘇里拉乳酪絲
8. 把餅皮兩面向中間翻折，折成三角形
9. 重新到平底鍋兩面再各煎20秒左右即可盛出。
