豬肉凍

豬肉凍是以五花肉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：豬肉凍
• 主要食材：五花肉
• 難度：普通
• 輔料：大蔥、花椒、八角、桂皮、姜
• 調料：生抽、老抽、醋、糖、瓊脂

做法

1.五花肉洗淨過水切片。鍋里放水煮開後加入蔥、姜、花椒、生抽、老抽、糖、料酒、醋和肉片一起煮至肉片入味。
2.瓊脂用冷水泡軟待用
3.將煮入味的五花肉取出晾涼後切成粒
4.鍋里的滷汁過濾後再倒回鍋里加熱
5.倒入泡軟的瓊脂
6.攪拌至瓊脂完全融化
7.倒入肉粒
8.攪勻
9.倒入容器。晾涼後放入冰櫃冷藏一夜。
10.切片食用

小貼士

1.喜歡吃辣的朋友可以在滷料里添加些乾辣椒。