冷凍豬蹄

冷凍豬蹄

豬蹄、豬肉皮、姜塊、桂皮、蔥適量，料酒、醬油、白糖、鹽各適量。

基本介紹

• 中文名：冷凍豬蹄
• 主材：豬蹄、豬肉皮

冷凍豬蹄

原料: 原 料：

製法: （1）將豬蹄和豬肉燙透，撈出晾涼再洗淨。

（2）砂鍋放入竹墊，投入豬蹄和肉皮，加入蔥、姜塊、桂皮和調味料，倒入適量的清水淹沒豬蹄和肉皮，置大火燒沸改小火燜爛。撈出，蹄肉切塊。肉皮斬成蓉，原湯汁一起倒入砂鍋上用中火煮濃，澆再蹄肉上，冷卻後切成厚片，裝盤即成。

特點: 也可加入泡好且煮好的黃豆、花生一起凍，另有一番風味。