我國東北傳統經典菜餚之一，原料是豬肉皮，經過熬制而成，含有豬肉皮的天然膠原蛋白，是清爽可口，有嚼勁的涼拌菜，有美容養顏的功效。東北傳統人家擅長自己在家中熬制，屬於傳統文化一部分。
基本介紹
- 中文名：東北豬肉皮凍
- 主要食材：肉皮
- 口味：清爽 有嚼勁
- 配料：醬油 醋
- 功效：美容養顏
- 營養成分：膠原蛋白質
原料：,做法：,
原料：
肉皮
做法：
1、把肉皮用溫水洗乾淨；
2、肉皮上有一些肥肉，需要剔除；
3、洗乾淨，剔好，冷水下鍋，水沸騰一小會就撈出來；
4、撈出來後，不燙手的時候，把肉皮上殘留的肥肉刮掉，之後就開始拔毛，用小鑷子一根根拔，之後切成小條，準備開煮；
5、這樣的小條，冷水下鍋，水不要太多，蓋過肉皮，再高一倍的水位即可。
6、開始用大火，沸騰後轉小火，慢慢熬，30—40分鐘後，發現煮的湯水晶瑩，發亮了就把湯倒入一個容器中，不能是塑膠的，很燙的。然後就別動它，讓它自然冷卻；
6、剩下的肉皮，再放入冷水，漫過肉皮一點即可，繼續熬，也是大火之後轉小火，半個小時後關火，可以倒出來，也可以就那么放在鍋里，之後就別動它。
7，等凝結以後，冷卻後，用刀切開
