豆角燜米飯

豆角含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，還具有重要的藥用價值，豆角類蔬菜味甘性平，有化濕補脾、調理消化系統、補腎止泄、益氣生津的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。現代營養學數據顯示，其蛋白質含量較一般蔬菜偏高，各種維生素和礦物質含量也較豐富，因此豆角也被譽為“蔬菜中的肉類”。豆角燜米飯營養又美味。

基本介紹

• 中文名：豆角燜米飯
• 主要原料：大米，豆角
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

製作材料

主料

• 大米(320克)
  
• 豆角(180克)
  
• 蔥姜(適量)
  
• 蒜(5瓣)
  

調料

• 老抽(1茶匙)
  
• 炒豆角加水(50ML)
  
• 燜米飯加水(約500ML)
  
• 芝麻油(1/2茶匙)
  

廚具

• 電飯煲
  

製作步驟

1、豆角洗淨切碎

2、鍋里倒油燒熱後下入蔥姜爆出香味兒

3、將豆角倒入鍋中煸炒

4、加入老抽繼續煸炒上色

5、倒入燜豆角用的水50ML，稍微將豆角煮一會兒

6、米飯淘洗乾淨，將淘米水儘量倒乾淨

7、將煸炒好的豆角連湯一起倒入米飯鍋里

8、再倒入燜米飯的水

9、蓋上電飯鍋蓋和平時燜米飯一樣將米飯燜熟，豆角飯就做好了

10、將蒜切成蒜末

11、蒜末中倒入2湯匙醬油，淋上少許芝麻油即汁已做好

12、將做好的蒜泥汁舀一勺倒在米飯里拌勻食用