豇豆燜飯

豇豆燜飯是一道由豇豆、魚露等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：豇豆燜飯
• 主要食材：豇豆，油，魚露，料酒，胡椒粉，牛肉粉，鹽，米飯，泡菜
• 分類：家庭主食
• 口味：鹹口下飯

做法

1、豇豆用開水焯一下，然後過涼水、瀝乾，切成豇豆粒；

2、鍋熱放油，下蒜末煸香，放入豇豆煸炒，放少許料酒、鹽、牛肉粉、魚露、胡椒粉炒一會，倒入小半碗水咕嘟；

3、蒸好的米飯鋪在豇豆上，蓋上鍋蓋燜到水乾，再放少許鹽翻炒兩下；

4、炒好的豇豆飯盛入碗中後，加入朝鮮泡菜，吃的時候拌勻即可。

小貼士

1.焯菜時入一點油和鹽，顏色會更亮啊。
2.大米最好先泡半小時，這樣更容易熟，當然做飯的水就要適量減少。
3.輔米進鍋的時候，水的量要漫過大米，不然要不太乾，要不就會夾生，這樣進可以在米上淋一些開水後繼續加熱。
4.米和菜的比例根據自己的喜好吧，也可以將豇豆改成刀豆的，過程一樣。