臘肉燜飯，即將臘肉與大米一起燜制而成的飯。香味十足，口味別致，許多老年人最喜歡的做法。
基本介紹
- 中文名：臘肉燜飯
- 主要食材：臘肉，大米
- 主要成分：蛋白質，脂肪，碳水化合物
- 製作方法：燜制
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食材明細
臘肉 半斤大米 4兩豆角 半斤醬油 10克
製作步驟
1臘肉清洗乾淨放鍋中煮20分鐘。
2盛出切成小塊。
3豆角洗淨切成段。
4大米淘洗乾淨用水泡30分鐘。
5把豆角放在電飯鍋的底層鋪平。
6然後再放上一半臘肉鋪平。
7再把大米放在臘肉上面鋪平。
8再把剩下的臘肉鋪平，倒水，沒過大米即可。
9蓋蓋，按下煮飯檔開始燜飯
10等煮飯檔彈起後加兩勺醬油拌勻蓋蓋再燜10分鐘即可。
其他做法
食材
主料
大米400克、臘肉100克、胡蘿蔔100克、土豆200克、青豆100克
輔料
純淨水400克、生抽5ml、食用油適量
步驟
1. 大米淘洗乾淨，放在盆里加400g清水浸泡15分鐘備用；
2. 臘肉洗淨切成小塊備用；
3. 胡蘿蔔、土豆洗淨去皮切成小粒，青豆過水備用；
4. 電磁爐火鍋檔800瓦的火加熱鍋，鍋里放油，油溫六成熱時放入臘肉丁慢慢煸炒出油；
5. 然後放入胡蘿蔔、土豆丁翻炒一下；
6. 再放入青豆翻炒一下；
7. 加入5ml生抽提鮮；
8. 將浸泡好的大米連同浸泡大米的純淨水一起倒入電壓力鍋里；
9. 然後把炒過的臘肉、胡蘿蔔、土豆丁和青豆一起放入電飯鍋中拌勻；
10. 蓋上蓋，按下煮飯程式，等程式結束，壓力排完之後就可以開吃嘍。
小貼士
燜飯裡面的菜葉可以換成別的菜，比如：豌豆，芸豆，油豆角。
