臘肉土豆燜飯

臘肉土豆燜飯是一道美食，主要材料有大米，臘肉，土豆，香菇。

基本介紹

• 中文名：臘肉土豆燜飯
• 主要食材：大米，臘肉，土豆，香菇
• 分類：主食
• 調料：蔥，姜，蒜，老抽，生抽，鹽，雞

食物材料

調料

蔥，姜，蒜，老抽，生抽，鹽，雞

主材

大米，臘肉，土豆，香菇

做法

（1）臘肉事先上鍋蒸熟，取出晾涼後切成小丁

（2）香菇泡發後切丁（泡香菇的水不要扔掉）

（3）土豆去皮後切丁

（4）大米淘洗乾淨後加入泡香菇的水（和平時蒸米飯差不多的水量）

（5）熱油中先下臘肉粒煸香

（6）再下蔥姜蒜末炒香

（7）下土豆和香菇丁翻炒片刻

（8）調入適量老抽、生抽、鹽和雞精，炒勻後關火

（9）將炒好的菜倒入電飯鍋中，和平時一樣煲飯就可以了

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富

小貼士

這裡臘肉、土豆和香菇的量沒有嚴格規定，隨自己喜好增減即可。

如果你選用的是圓粒粳米，蒸米飯的水最好是米的1.5倍，這樣煲出來的飯軟硬適口，非常好吃！如果是秈米，水量還要再大一些。

有些燜飯的做法是先將米飯煲個八成熟，再把菜倒進去拌勻，我圖省事，直接在煲飯之前就把菜倒進去了，其實這樣不僅簡單，也更入味。