豆角乾飯是一款菜名，用豆角和米飯做成的。
基本介紹
- 中文名：豆角乾飯
- 主料：豆角
- 輔料：蒜瓣、醬油等
- 營養作用：補腎健胃
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主料
豆角（此次選用的是又一村農莊的綠蔬）1斤 大米1.5量杯
輔料
蒜7、8瓣 醬油3勺
鹽少量 食用油少許
營養作用
豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱讚它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓”。所謂“營衛”，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量。此外，多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，用生豇豆適量，細嚼後咽下，可以起到一定的緩解作用。
製作方法
1. 豆角切成1.5厘米左右的段，如果用豇豆做的話，可以切成2.5厘米左右的段
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2. 切好的豆角，大概1斤多一些，豆角的量可以自己掌握，喜歡菜多的，就多放豆角，喜歡菜少的，就少放，均可。
1斤多的豆角，大概是1.5量杯的大米，這個配比大概是3-4個人的飯
.3. 炒豆角。鍋燒熱後，放少許食用油，放切好的蒜瓣，煸香，放豆角，加少許鹽，醬油（可不放），炒至豆角變色（翠綠色）即可
忘記拍照了。
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4. 將炒好的豆角平鋪在電飯鍋里
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5. 將淘好的米放好水，全部倒入在電飯鍋，豆角在下邊米在上邊。蓋上蓋子，開始燜飯吧。
注意：水量為燜米飯的用水量。
（用壓力鍋，掌握不好水量，這個水就放多了。。。汗啊~~~）
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6. 在燜飯的期間，準備蒜汁。
蒜末，醬油少許，鹽，香油，飲用水，混合即可。
因為炒豆角放的鹽少，所以蒜汁可以適量加鹽。但是一定要依據個人口味哈。
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7. OK了，成品出鍋。因為我炒的豆角放醬油了，所以米飯看著有顏色，可以不放醬油，在最後用蒜汁來調色。
如果不喜歡醬油的吃貨們，全程可以不用醬油。
