豆角乾辣椒炒茄子

基本介紹

• 中文名：豆角乾辣椒炒茄子
• 主要食材：豆角，茄子，乾辣椒
• 輔料：蒜粒，薑末
• 調料：生抽，雞精，鹽

做法

1.先把茄子切成小長條,先放鹽水中浸泡,去除有毒物質.長豆夾洗乾淨,切成小拇指長的段.幾顆大蒜備用.

2.水燒開,把切好的豆夾放入,過水幾分鐘吧,撈起放冷水中淋一下。

3.鍋稍多放點油,放入薑末，乾辣椒再把撈起的漏乾水的茄子倒入鍋中.翻炒,待變色,有點軟時,放已過水的豆夾,大蒜,生抽,再翻炒後放少量的鹽,雞精起鍋.