基本介紹
- 中文名：豇豆炒茄條
- 英文名：Fried eggplant strips with cowpea
- 主要食材：豇豆，茄子
- 口味：鹹
- 儲藏：冷藏
- 適宜人群：青少年
菜譜信息
主料 | |
豇豆：250g | 茄子：300g |
輔料 | |
乾辣椒：適量 | 耗油：適量 |
美極鮮：適量 | 生抽：適量 |
生粉：適量 | 蒜：適量 |
做法步驟
1. 將豇豆和茄子洗淨，豇豆切成4---5cm長，茄子切成4---5cm細條，並將茄子用生粉拍下待用。蒜改刀切成薄片
2. 炒鍋放油，油稍多，將豇豆下鍋炸至熟透撈起，再將茄子下鍋炸至酥軟起鍋。
3. 炒鍋放油，將蒜，乾辣椒下鍋煸炒至香後放入耗油炒，然後下入事先炸好的豇豆和茄子快速翻炒，跳如鹽，味素，雞精後在翻炒，導入適量的美極鮮和生抽略微翻炒起鍋裝盤即可
