豆腐筍絲蟹肉煲

豆腐筍絲蟹肉煲，以梭子蟹肉、豆腐為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：豆腐筍絲蟹肉煲
• 主要食材：梭子蟹肉，豆腐，筍肉
• 調料：生抽、米醋、胡椒粉、紹酒、鹽、味素、生粉
• 輔料：蛋清、水發香菇、蝦仁、姜、鮮湯

材料

用料淨梭子蟹肉100克，豆腐50克，筍肉、蛋清、水發香菇、蝦仁、薑絲各少許、鮮湯、生油、米醋、胡椒粉、紹酒、鹽、味素、生粉各適量。

做法

1、筍肉洗淨，水發香菇洗淨，均切細絲。

2、豆腐切絲，蛋清打勻。

3、炒鍋上火，放入生油燒熱，放入蟹肉、蝦仁、紹酒，加鮮湯燒沸，放入鹽、味素、胡椒粉調味，以生粉勾芡，再淋入蛋清推勻，烹入米醋即成。