《家常湯煲》是中國輕工業出版社於2010年出版的一本家常菜譜。
基本介紹
- 中文名：《家常湯煲》
- 作者：“家常美食叢書”編寫組
- 字數：160000
- 出版時間：2010-2-1
- 出版社：中國輕工業出版社
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圖書信息
家常湯煲
作 者： “家常美食叢書”編寫組 編著
出 版 社：
中國輕工業出版社
出版時間： 2010-2-1
字 數： 160000
開 本： 24開
I S B N ： 9787501974566
定價：￥24.80
內容簡介
《家常湯煲》主要內容簡介：最常吃、最經典的家常美食，最全面、最深入的菜品解析，營養知識、烹飪技法、廚事竅門，集權專家與身邊百姓共同的智慧。傾力打造出讓你一學就會的家常菜譜！
目錄
PART 1 快湯
什錦小白菜
上湯黃秧白
慈姑白菜湯
清湯蘿蔔
白蘿蔔蝦皮湯
蘿蔔絲鮮魚湯
海帶蘿蔔湯
胡蘿蔔海帶絲湯
三絲豆苗湯
口蘑冬瓜湯
枸杞冬瓜湯
冬瓜紅豆湯
玉米冬瓜湯
腐竹青瓜湯
黃花南瓜湯
豆苗南瓜湯
土豆黃瓜湯
山藥甘薯湯
紅莧菜山藥湯
菠菜蓮子湯
通菜腐皮湯
西藍花番茄湯
洋蔥番茄湯
芹菜葉冬粉湯
黃瓜肉片湯
榨菜肉絲湯
瘦肉冬菇荸薺湯
菠菜豬肝湯
枸杞豬肝湯
木耳腰片湯
芸豆腰花湯
娃娃菜豬肚湯
淮山豬心湯
甘草肺片湯
臘肉苦瓜湯
豬肉丸子湯
雪菜肉絲湯
天麻陳皮羊腦湯
羊雜碎湯
枸杞牛肝湯
雞絲豌豆湯
雞肉丸子湯
雞片口蘑湯
雞片蓴菜湯
雞片絲瓜湯
雞片竹蓀湯
枸杞雞肝湯
火腿雞蓉湯
番茄雞蛋湯
紫菜海米雞蛋湯
雞蛋豆腐湯
木耳鴨絲湯
冬瓜鴨架湯
清湯鴨條
冬菜鴨肝湯
雞雜鴨血湯
鴨架白菜湯
銀耳鵪鶉蛋湯
松花蛋魚片湯
香菜魚片湯
芥菜魚腩湯
木瓜鮮魚湯
醋椒頭尾湯
魚頭豆腐湯
補氣鱸魚湯
黃芪鯽魚湯
蓴菜鯽魚湯
鯽魚豆腐湯
烏梅大棗鯽魚湯
鰱魚絲瓜湯
草菇魚丸湯
著湯魚丸
芹菜魚丸湯
淮杞黃鱔湯
絲瓜蝦仁湯
酸菜牡蠣湯
菠菜海鮮湯
鮮蝦黃芪湯
海鮮丸子湯
螺肉青蒜湯
海米三鮮湯
豬血豆腐湯
酸菜魷魚湯
山藥花蟹湯
酸辣湯
五香豆腐乾湯
萵筍葉豆腐湯
豆腐筍絲蟹肉湯
一品豆腐湯
香菇豆腐湯
冬粉凍豆腐湯
雞火煮乾絲
竹筍香菇湯
清燉草菇湯
香菇木耳蓴菜湯
豆芽平菇湯
雞湯燴野菌
三菌豆苗湯
什錦菇湯
草菇雙鮮湯
清湯蟹味菇
木耳香菇湯
牛蒡菇湯
口蘑蘆筍湯
鳳梨苦瓜雞湯
PART 2 煲湯
番茄排骨湯
花生排骨湯
蓮藕玉米排骨湯
冬瓜豬排湯
玉米淮山脊骨湯
海帶枸杞腔骨湯
大排蘑菇湯
莧菜排骨湯
扁尖冬瓜排骨湯
黃花菜排骨湯
海帶蘿蔔排骨湯
排骨豆芽湯
海米土豆瘦肉湯
五花肉煲煙筍
連鍋湯
海帶銀耳瘦肉湯
瘦肉冬菇荸薺湯
雙耳蹄花煲
雙仁豬蹄湯
黃豆蹄筋湯
大棗白果豬肚湯
成菜肚湯
芸豆豬皮湯
清燉銀耳牛肉湯
苦瓜牛肉湯
牛肉薏米湯
蘿蔔牛腩湯
參須枸杞牛脯煲
杞淮燉牛肉
大棗牛尾湯
蘿蔔牛肺湯
杞子鞭花湯
生薑羊肉湯
山菌牛骨湯
大棗羊脯湯
蘿蔔羊肉湯
羊肉冬瓜湯
蘑菇燉羊肉
核桃羊肉湯
當歸胡蘿蔔燉羊肉
當歸黃芪羊肉煲
茯芩羊肉湯
……
PART 3 西式湯
PART 4 羹/甜湯
PART 5 沙鍋/鍋仔
附錄
