小小餐桌家常湯煲

《小小餐桌家常湯煲》是2010年吉林科學技術出版社出版的圖書，作者是夏金龍、張恩來。全書共推薦菜例350餘款，圖文並茂、講解詳實。

基本介紹

• 中文名：小小餐桌家常湯煲
• 作者：夏金龍、張恩來
• 出版時間：2010年11月1日
• 出版社：吉林科學技術出版社
• 頁數：239 頁
• 字數：200000
• ISBN：9787538450125
• 開本：16 開
• 包裝：平裝

內容簡介

《小小餐桌家常湯煲》一書，從人們生活中常見的食材原料入手，分門別類地將採購指南、營養指南與烹飪指南融會貫通，並以85種家庭常用食材為基礎，以細化原料為分類方式，在講解原料的營養分析、食療功效、食用偏方等知識的同時，按照不同原料的特性，分別推薦3～7款不同口味、不同技法的家庭常用菜例，將營養保健、科學膳食的理念融入其中。尤其是針對部分經典菜例，加以分步圖解提示，讓您易學易懂，一看就會。您可按需尋料、按料索菜、按菜選做，方便實用。

作者簡介

夏金龍，國際烹飪藝術大師，中國烹飪大師，中國餐飲文化名師，國家高級烹飪技師，國家高級公共營養師，國家企業二級人力資源管理師，中國飯店業金牌總廚，中國十大最有發展潛力青年廚師，全國餐飲業國家級評審，雀巢專業餐飲·大中華區廚藝顧問，法國國際美食會大中華區榮譽主席，吉林省養生保健協會藥膳專業委員會執行主任，吉林省烹飪協會副秘書長，吉林省名廚專業委員會副主任。2007年被法國國際美食會授予國際美食博士勳章，國際餐飲管理大師騎士勳章稱號；2008年7月獲得世界御廚阿一鮑魚始創人楊貫一先生之阿一鮑魚高級研修班結業證書，同年8月被中國北京奧運會生活服務處對外交流中心聘為“名廚專家顧問團成員”，同時授予“中國奧運美食形象大使”稱號和“傑出貢獻人士獎”；2009年被中國國際交流促進會授予“中國烹壇領軍人物獎”和“餐飲業卓越管理獎”。曾編著出版飲食類圖書80餘本。現任吉林省人力資源和社會保障廳培訓鑑定基地副總經理兼餐飲總監。

目錄

關於湯的點點滴滴

Part 1 蔬菜·食用菌

Part 2 畜肉

Part 3 禽蛋·豆製品

Part 4 水產