家常營養菜譜

基本介紹

內容簡介

《家常營養菜譜》為孕產婦、兒童、老人、肥胖人群、失眠人群、三高人群等不同人群精心設計針對食譜，讓他們在享受美味的同時改善體質。

作者簡介

丁海濤，國家高級技師，研究生學歷。現任北京神農莊園酒店副總經理兼行政總廚、河北神農莊園酒店副總經理，2002年10月在二炮駐京機構烹飪大賽中榮獲二等獎，2003年4月榮獲第二屆東方美食國際大獎賽特金獎，2004年12月榮獲全國第五屆全國烹飪大賽二等獎，2005年4月榮獲第三屆首都營養美食“海德杯”金獎，2006年4月榮獲第二屆“藥都樟樹杯”中華美食養生技術交流大賽個人全能金獎，同時榮獲“世界藥膳美食名師”稱號。2006年12月被評為京城名廚八大風雲人物之一，被錄入《北京當代名廚大典》，2007年9月獲得勞動部頒發的“營養配餐師”資格證，2007年12月獲得國家級評審資格證書，2008年12月榮獲全國第六屆烹飪大賽銀獎，2009年3月被評為“中華餐飲十大傑出青年”，2009年7月被聘為河南省鶴壁市技術職業學院客座教授，2009年9月被中國飯店協會授予“中國烹飪大師”稱號，2009年10月被商務部、中國飯店協會評為“中國名廚百人之一”，2010年10月參加韓國“大長今”杯世界養生菜大賽，榮獲個人特金獎，2011年9月參加第四屆全國創新菜大賽，榮獲個人金獎。2005年至今，多次被北京電視台五套和九套、北京移動傳媒、海淀電視台、石景山電視台等多家媒體報導，並與電視台“天天飲食”欄目組合作錄製《食尚神農，健康美食》，每周播放一道生態健康菜

圖書目錄

可口熱菜
韓式煎豆腐
紫茄大蒜煸鴨肝
小炒牛肚
小蔥辣拌魷魚絲
風味辣河蝦
夾心牛肉
臘肉燉鱔魚
脆筍拌土雞
雙味大蝦
朝鮮米腸
香煎銀針魚
泰椒南乳骨
沙茶醬羊肉串
糟熘魚片
醬排
香煎秋刀魚
辣拌明太魚
自製醬鴨舌
鹹肉春筍煲
玉米餅扣羊肋
香煎黃花魚
苔條面拖黃魚
泡椒脆肚
熏馬腸
鹽水鴨
韓式江米排骨
綠茶肥腸
泡椒牛百口十
鳳梨鳳尾蝦球
韓式鹽煸蝦
牛奶黃油蟹
香辣神仙蟹
真昧鴨舌
石榴玉米盞
夏果帶子匙
火腿冬瓜夾
三鮮鍋巴
麒麟鱖魚
五香羔羊肉
咖喱牛肉蛋包飯
臘筍乾層肉
茶樹菇炒肚絲
蜜汁火方
草菇絲排
賽螃蟹
蔥香魷魚仔
削骨肉煮油豆腐
蒜萎炒豬肝
蚝仔煎蛋
孜然寸骨
薑汁皮蛋
豉油雞
金沙爆南瓜
香羊排
鹹肉炒年糕
鐵板雞雜
家鄉童子雞
黃金蒜香骨
魚子燉豆腐
貢菜炒雞肫
吊鍋姊妹雞
脆皮大腸
黃金蝦仁
韓式烤鵝脯
梅乾菜燉肉
美味羊排
冬筍臘肉
雀巢夏果海中寶
鮮果西米露
水煮魚
珍菌鍋巴
香芹炒風雞
湘西風吹肝
燜燒豆腐
脆香雞肉
筍乾燒肉
乾鍋土雞
臭鱖魚
醬香排骨
乾鍋萵筍臘肉
上湯鍋巴
荷包蛋燜黃顙魚
乾鍋水鴨
椒鹽富貴蝦
砧板羊腿
西湖牛肉卷
桂花糖藕
家常煎豆腐
熏鯧魚
乾豆角扣臘肉
碧綠掌中寶
黃金土豆
鍋巴炒鱔片
潮式炸豆腐
紅燒米豆腐
千張燒肉
茉莉花烤鰻魚
雙脆響鈴
熘肉段
三鮮烤麩
筍瓜炒雞肫
火腿油鴨扣冬瓜
瓦罐千里香
鄉村炒河蝦
毛家豆腐
開壇香
乾鍋田雞
魚頭泡饃
湘味小土豆
瓦罐牛肉
黃金裹花蟹
乾煸泥鰍
家常酥鴨
八寶風沙雞
鐵板牛肚
小炒雞雜
蟹肉扒雙蔬
黃瓜燒鹹蛋黃
灌湯蝦球
油菜蟹肉
鐵板牛肉
香辣肘子
……
爽口冷盤
營養主食
滋補羹粥
地方特色菜
不同人群健康食譜

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