豆腐漢堡

製作材料

主料：米飯(蒸)150克,麵包屑20克,雞蛋50克,豆腐(北)100克

輔料：花椰菜50克,香菇（乾）20克,柿子椒100克

調料：醬油膏10克,香油3克,姜20克,植物油30克

1.綠花椰菜洗淨切碎；紅甜椒洗淨去籽切碎；嫩薑切末。

2.香菇泡軟去蒂，切碎。

3.鍋中放入麻油10克，放入香菇、綠花椰菜、紅甜椒、薑末用小火炒3-5分鐘後熄火。

4.將豆腐、白飯、麵包粉、蛋、醬油膏全部混合拌勻，再與剛剛出鍋的材料拌勻。

5.將攪拌好的材料搓成多個小球，微微壓扁，放入盤中。

6.用少量的油將小球煎至呈金黃色即可夾入麵包中食用。

綠花椰菜就是花椰菜。

食物名稱	含量參考	能量	蛋白質	脂肪	飽和脂肪酸	多不飽和脂肪酸	單不飽和脂肪酸	水分	碳水化合物	糖	葉酸	胡蘿蔔素	鈉	鎂	磷	鉀	鈣	錳	鐵	銅	鋅	維生素A	維生素B1（硫胺素）	維生素B2（核黃素）	煙酸（煙醯胺）	維生素B6	維生素C（抗壞血酸）	維生素E
豆腐漢堡	約每100克食物中的含量	123 千卡	8.1 g	4.2 g	0.4 g	1.5 g	0.5 g	71 g	14.2 g	2.6 g	16 μg	990 μg	260 mg	43 mg	162 mg	174 mg	330 mg	1.3 mg	1.8 mg	0.2 mg	1.7 mg	165 μg	0.2 mg	0.06 mg	0.6 mg	0.24 mg	1 mg	1.93 mg