漢堡豆腐

漢堡豆腐是一道美食，主料： 豆腐（北豆腐）一盒 ；配料： 皮蛋一枚 麻辣花生適量 豆苗適量 核桃仁適量 枸杞子適量 ；輔料： 蔥適量 鹽適量 黑胡椒粉適量 香油適量 。

基本介紹

• 中文名：漢堡豆腐
• 類別：菜品
• 主要用料： 豆腐（北豆腐）一盒

製作步驟

1.準備原料：豆腐（北豆腐）一盒、皮蛋一枚、花生、豆苗、核桃仁、枸杞子。

2.鍋內放入清水，待水燒開後放入豆腐煮幾分鐘去豆腥味。

3.取出豆腐晾涼；皮蛋去皮切碎丁；麻辣花生擀碎；枸杞子用水泡發；豆苗洗淨下沸水鍋中焯半分鐘撈出；大蔥切細絲。

4.將豆腐放入大碗中搗碎成泥狀，加入適量鹽、黑胡椒粉和香油，攪拌均勻。

5.在玻璃容器中鋪上一層豆腐泥，用小勺子按平按實。

6.在按平的豆腐泥上放上擀好的麻辣花生碎，鋪平。

7.花生碎上再放上一層豆腐泥，用小勺子按平按實。

8.在鋪好的豆腐泥上碼上一層豆苗，鋪平。

9.在豆苗上再鋪上一層豆腐泥，用小勺子按平按實。

10.放上切好的皮蛋碎丁，鋪平。

11.最後再放上一層豆腐泥，用小勺子按平按實。

12.取一冷盤盤子扣在玻璃容器上。

13.然後把玻璃容器和盤子一起反扣過來。

14.輕輕取下玻璃容器，漢堡豆腐基本成型。

15.撒上核桃仁和枸杞子，用蔥絲和豆苗尖擺盤就可以了。