豆腐脆餅漢堡

豆腐脆餅漢堡是一道營養豐富，中西合璧的美食。原料是豆腐兩塊、糯米紙、麵包糠、雞蛋清。

基本介紹

• 中文名：豆腐脆餅漢堡
• 主要食材：豆腐
• 分類：家常菜
• 口味：美味

簡介

牛肉餡的豆腐脆餅--口感很豐富的香脆豆腐餅，餡料也可以隨心所欲地置換。

用料

漢堡坯原料（六個）：

高粉200克，雞蛋20克，老麵團80克，糖30克，鹽1/2小勺，奶粉一大勺，黃油25克，水80克，酵母3克，白芝麻適量。

餅料：牛肉餡、胡蘿蔔、洋蔥、香菜（依個人口味）。

漢堡坯製作

1、所有原料加入，揉面至完全階段，能拉出薄膜。發酵至兩倍半大。

2、分割成六個，滾圓鬆弛15分鐘。

3、再略滾圓一次，表面刷蛋液，沾上白芝麻。

4、排入烤盤，最後發酵至兩倍大。180度，中層，烤15分鐘。

豆腐脆餅製作

1、盤子裡鋪上糯米紙，擺上一片豆腐，放上適量炒過的牛肉蔬菜餡料。

2、蓋上另一片豆腐。

3、以糯米紙把豆腐包起來，封口處沾蛋液。

4、包好的豆腐在雞蛋液里浸一下，全部沾滿蛋液。

5、把沾好蛋液的豆腐餅均勻裹上一層麵包糠。

6、以130度左右的中低溫油把豆腐餅炸至金黃出鍋，瀝掉多餘的油份。香脆的牛肉豆腐餅做好了！

漢堡坯切開，夾一片生菜，一片豆腐脆餅，一片乳酪片，可做成漢堡包。