《西餐烹調工藝實訓》是2018年中國勞動社會保障出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：西餐烹調工藝實訓
- 作者：江永豐
- 出版時間：2018年
- 出版社：中國勞動社會保障出版社
- ISBN：9787516732243
《西餐烹調工藝實訓》是2018年中國勞動社會保障出版社出版的圖書。
《西餐工藝實訓教程》是2013年浙江工商大學出版社出版的圖書，作者是鐘奇，徐迅，屠杭平，本書是國家示範性骨幹高職院校建設專業教材，主要向學生介紹了西餐烹飪方面的各種相關知識，並配有相關的圖片，這樣便利於學生學習和操作。內容簡介 《西餐工藝實訓教程/國家示範性骨幹高職院校建設專業教材》是國家示範性骨幹高職...
《職業技術院校烹飪專業教材：西餐烹飪工藝實訓》是2013年1月中國勞動社會保障出版社出版的圖書，作者是江永豐、區景峰。內容簡介 《職業技術院校烹飪專業教材：西餐烹飪工藝實訓》主要包括基本功實訓、初加工實訓、刀工實訓、西餐烹調基礎實訓、西餐開胃菜製作實訓、沙拉製作實訓、西餐湯類製作實訓、西餐熱菜烹調實訓、西式...
《西式烹飪工藝實訓教程》是2013年10月28日清華大學出版社出版的圖書，作者是郭曉賡。內容簡介 本書內容包括食品原料基本加工工藝、基礎烹調準備工藝和基礎烹調工藝三部分。根據西餐學習的科學規律，對內容分門別類，以實訓內容為主，融合相關的知識，較以往的西餐教材，本書的編排更科學，使學生能更全面地掌握操作技能...
《西式烹飪工藝與實訓》是2005年中國勞動社會保障出版社出版的圖書，作者是郭亞冬、王美萍。內容簡介 本教材為國家級職業教育培訓規劃教材，由勞動和社會保障部培訓就業司推薦，適用於高職高專酒店管理專業。主要內容包括：西式烹調基本功訓練、烹調基本技能訓練、頭盤製作工藝與實訓、熱菜製作工藝與實訓、西方名菜製作工藝...
西餐烹調工藝實訓 《西餐烹調工藝實訓》是2018年中國勞動社會保障出版社出版的圖書。
《西餐烹調工藝與實訓》是2018年西南交通大學出版社出版的圖書，作者是魯煊、朱照華。內容簡介 本書是基於新課改的要求而編寫的一部烹飪專業高職教材，教材堅持“貼近學生，貼近崗位”的基本原則，以培養生產、建設、服務、管理線的高端技能型人才為主要任務，採用簡潔、易懂的語言及模組式結構編寫，詳細介紹了現代西餐...
《西餐工藝》是2016年智慧財產權出版社出版的圖書。本書有配套的電子教案，可在牡丹江技師學院餐旅商貿系網站查閱。本書可作為高技能人才培訓基地、高職職高專、技工院校烹調教學實訓用書，也可以作為烹調技術人員的培訓教材。內容簡介 《西餐一體化》—西餐菜餚製作基礎教程，是為了適應國家中職示範校建設的需要，為開展數控...
西餐工藝專業是中國普通高等學校專科專業，屬餐飲類專業，修業年限三年。主幹課程 1．核心課程 烹飪營養與安全、營養配餐與設計、西式烹調工藝與實訓、西式麵點工藝與實訓、西式 宴會設計與管理、西餐禮儀與文化等。2．實習實訓 在校內進行西餐原料加工、西式菜點製作等實訓。在相關餐飲企業、星級酒店的西餐部門或獨立西餐...
《西式烹飪工藝》是北京聯合大學於2019年9月16日首次在中國大學MOOC開設的慕課課程，授課老師是郭曉賡、伊晨。截至2021年3月，該課程已開課四次。該課程主要講授西餐烹調理論知識和操作技能及不同類型菜餚的工藝流程。基礎理論知識主要包括：西餐原料知識、各類菜品的製作工藝、製作要點和製作原理以及菜餚的質量標準等。
第五第一節 水產品原料初加工技術 第五章 西餐調味技術與套用 第一節 西餐調味概述 第二第一節 西餐基礎湯 第三第一節 西餐少司 第六章 西式烹調方法與套用 第一節 西式烹調概述 第二第一節 西式烹調預製加工 第三第一節 西式烹調方法與實訓 第七章 西式宴會設計與套用 主要參考文獻 ...
《西餐烹調技術與工藝》是2006年10月中國商業出版社出版的圖書，作者是倪華、李傑。本書主要介紹了西餐的發展和加工工藝。內容簡介 “民以食為天”，中華美食文化源遠流長。近年來我國各地餐飲服務市場尤為繁榮，據《中國職業技術教育》雜誌報導：目前我國有400多萬家餐飲企業，2200萬從業人員，收入連續多年以兩位數增長...
《西餐烹調工藝》是中國勞動社會保障出版社出版的圖書，作者是董秀蘭，董秀蘭 內容簡介 《西餐烹調工藝》為全國高等職業技術學校烹飪類專業教材，供各類高職院校、技師學院、高級技校烹飪專業使用。主要內容有：緒論、西餐烹飪原料、烹調中的理化變化，烹調原理。烹調前的準備、冷菜製作工藝、湯菜製作工藝、熱菜製作工藝、早餐...
熟練掌握各類傳統及市場流行西式烘焙、蛋糕、翻糖、等西點作品的製作；通過西點實體店的實訓熟悉餅房管理和運營模式。兩年制西餐行政總廚 培養專業知識豐富、操作技能嫻熟，具有廚房管理能力和創業能力的西餐主廚、廚師長為目標。一年制星級主廚西餐 掌握烹調工藝原理及西餐原料知識，掌握西餐廚房常用英語，精通歐美各國經典...
《西餐製作技術》是2012年出版的圖書，作者是曾永福、王作鐤。曾永福和王作鐤主編的《西餐製作技術》是福建省高職高專十二五規劃教材，它不僅僅適用於高職高專烹飪工藝專業學生的使用，也適用於中職校烹飪專業的學生，是中、高職烹飪專業的專業課實訓教材之一。本教材力圖系統地、全面地闡述西餐製作的基礎理論、基礎知識...
半年制烹飪專修班 專業介紹：該專業為純技能學習，重點培養學生的動手操作能力;大師示範教學;實訓大師實行一對一輔導，手把手教學;學員實訓採取定時、定量、定流程、定標準模式、全面提升學生的動手能力;實踐課程全部由名廚、大師執教。理論課程：《烹飪原料學》 《烹調工藝學》。三個月烹飪強化班 專業介紹：注重實踐...
烹飪食品系擁有一支結構合理、責任心強、具備優秀專業技能和紮實理論水平的"雙師型"師資隊伍。其中碩士以上學歷2人，高級烹飪技師4名，烹飪技師5名。教學實習實訓中心設備先進、功能齊全，包括烹飪實訓演示室、中式烹調實訓室、中式麵點實訓室、西餐烹調實訓室、食品營養與檢測實訓室等，儀器與設備總價值500餘萬元。烹飪...
學校建有烹飪專業實訓樓，包括世界技能大賽實訓室、技能大師工作室、中餐實訓室、西餐實訓室、麵點實訓室、果蔬雕刻實訓室、茶藝實訓室、咖啡實訓室等，全新的操作環境和設備達到五星級酒店水平。理論教室全部實現可視化全媒體智慧屏聯網，學校還建有語音室、微機室、圖書室、塑膠操場、體育館，學習環境舒適。辦學歷史 大...
實驗實訓教學用房淨使用面積為18173.8（m2），開放式、4層建築結構，E字型布局，分為A、B、C三棟實驗樓區；中心建有數位化餐飲物流配送中心實驗室，烹飪工藝類實驗室，烘焙工藝類實驗室，營養配膳類實驗室，餐飲食品銷售類實驗室，食品檢測類實驗室（與烹飪科學四川省高校重點實驗室共建，烹飪科學四川省高校重點...
西安新東方烹飪技工學校坐落於科教名城西安市，是經西安市人力資源和社會保障局批准的全日制技工院校、國家第三方職業技能等級認定機構，隸屬於知名的中國東方教育集團。校園總占地面積33000平方米，建築面積38000平方米。常年在校生3000餘人，學校擁有標準化教學示範廳、現代化操作大廳、互動式模擬餐廳、西點專業教室、西餐專業...
福州海峽麵點培訓學校，成立於1994年，隸屬於福建省勞動和社會保障廳，是勞動部門核准的國內、外廚師等級專業考證的指定培訓單位，。辦學歷史 福州海峽麵點培訓學校成立於1994年，隸屬於福建省勞動和社會保障廳，是勞動部門核准的國內、外廚師等級專業考證的指定培訓單位， 是一所集中式烹調、西式烹調、日本料理、烘焙技術...
學校擁有電教室、語音室、計算機室、中餐烹飪實習操作間、西餐工藝實訓操作間、西點加工實訓操作間、計算機組裝模擬實訓室、酒店服務實訓室、導遊模擬實訓室、會計模擬實訓室、行銷實訓室、學生實習超市等各種實習實訓場所共40多個，多媒體教室5個以及校外實訓基地30多個。學校現開設有中餐烹飪（中餐烹調、中餐烹飪）、西餐...
石家莊飲食集團技工學校所授理論課以國家統編教材為主，設定《烹調技術》、《烹飪原料知識》、《烹飪原料加工》、《西餐工藝》、《西式麵點》、《調味工藝》、《醬滷製品工藝》、《名菜名點》、《餐飲營養衛生》、《客房服務管理》、《烹飪英語》、《酒店服務英語》、《計算機基礎知識》、《酒店設備維修》等。石家莊...