西紅柿海蟹湯是一道美食，製作材料有1個西紅柿4隻小海蟹等。
西紅柿海蟹湯是一道美食，製作材料有1個西紅柿4隻小海蟹等。食材主料1個西紅柿4隻小海蟹配料適量油適量鹽適量蔥適量姜適量香菜適量番茄醬適量高湯精適量黑胡椒製作步驟1準備食材。2將蟹對切。3西紅柿去皮後切成小塊。4香菜姜蔥切...
西紅柿燉活蟹是一道名菜，屬於魯菜系。西紅柿燉活蟹以西紅柿，蟹為主要材料，烹飪以燉菜為主。做法 1、活蟹宰殺洗淨，剁成塊，蟹殼洗淨，留殼內的蟹黃。2、西紅柿去皮、蒂，切滾刀塊備用。3、香菜剁成末，待用。4、勺內加植物油燒熱，加入蔥姜煸出香味，加入蟹塊翻炒，即烹入料酒，加高湯、鹽等調味，蟹燒...
茄汁年糕蟹是用小海蟹和年糕作為主要材料製作而成的一道菜品，味道鹹鮮可口。所需食材 主料 4隻小海蟹 100g年糕 1個大番茄 配料 適量油 適量姜 適量蔥 適量韓國辣醬 適量番茄醬 適量熟豌豆 適量鹽 製作方法 1準備食材。2將蟹對切開。3年糕條也改刀成段。4用水略泡一下。5西紅柿去皮切成小丁。6鍋中放適量油...
西紅柿炒蟹是中國菜系魯菜菜系中很有特色的菜式之一，西紅柿炒蟹以香菜為主要材料，烹飪以炒菜為主，口味屬於鹹鮮。製作材料 主料：海蟹700克，番茄250克。輔料：香菜15克。調料：大蔥50克，姜50克，植物油50克，料酒10克，鹽3克，味素2克，白砂糖5克，澱粉(豌豆)5克，香油5克。特色 菜餚金黃光亮，味鹹鮮香中...
海蟹蘿蔔湯是一道菜品，主要原料是螃蟹、排骨，配料是白蘿蔔、香菜等，本菜品主要通過將食材倒入鍋中燉煮烹飪而成。原料 材料 海螃蟹、排骨、白蘿蔔、香菜。製作方法 1、排骨洗淨後放鍋里的溫水焯去雜質，換水後再將排骨放入鍋中，大火燒開後轉小火燉至肉爛，骨酥。把渣慮去，留湯在鍋中。2、蘿蔔洗洗後削去...
4. 蟹易動風，故不易冷食;另外死蟹不要食用。5.螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食，會導致食物中毒；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。原料介紹 螃蟹：是甲殼類動物(crustacean)，這類生物遺傳物質數目複雜且有著很大的差異性，常多達100多對。
1.活蟹宰殺洗淨，剁成均勻的16塊（每塊找出斜面）。2.雞蛋加涼高湯250克、鹽等調料放入湯盤中，再將蟹塊整齊有序地擺在盤內，入籠用小火蒸熟。3.勺中加上湯調味，用水澱粉勾白色稀芡，淋蔥椒油，撒薑末澆在芙蓉蟹上即成。食用須知 海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生...
薑汁蟹是由海蟹為主要食材做成的一道菜品，屬於私家菜。所需食材 主料：海蟹500克 調料：姜10克,大蔥15克,黃酒10克,花椒2克,薑汁100克 製作方法 1.將蟹洗淨，盛放盆中，加入紹酒、薑片、蔥段和花椒，上籠旺火蒸30分鐘，取出趁熱用刀斬下蟹螯和蟹腿，再敲碎其殼，剝去蟹臍，揭開蟹蓋，除去胃、鰓、泥腸等，...
姜蔥燒海蟹是由鮮海蟹為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。所需食材 鮮海蟹500克，蔥，姜，醬油，鹽，味素，料。製作方法 將鮮海蟹洗去泥沙，切成小塊，用姜蔥醃製入味， 中上團粉糊，過油滑制。然後用蔥薑絲熗鍋，放入主料及所有調及所有調料，炒製成熟後整齊碼，放在盤中。淨蟹殼復在中央， 放上蔥薑絲...
再將蟹黃澆蓋在上面即成。特色 色彩金黃，鮮嫩味美。食物相剋 海蟹 螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。雞蛋 與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
荔枝螃蟹是一道以海蟹、鳳梨、荔枝等材料製作而成的一道菜品。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，鳳梨內含維生素A、B、C，鈣、磷、鉀等礦物質，對身體有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血，利肢節，滋肝陰，充胃液等功效。製作材料 主料：海蟹(1200克) 鳳梨(200克) 荔枝(200克) 調料：植物油(70克) 料酒(15克...
做法十一：蟹香疙瘩湯 【食材準備】海蟹、麵粉、小米飯、雞蛋、胡蘿蔔末、海帶末、香菇末、火腿末、香菜、姜、鹽、雞精、胡椒粉。【製作步驟】做法十二：西紅柿疙瘩湯 【食材準備】麵粉、雞蛋、西紅柿、青菜 【製作步驟】做法十三：老北京疙瘩湯 食材準備 主料：麵粉 輔料：清水、西紅柿、雞蛋、番茄醬、蔥、薑末、...
海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。竹筍：竹筍忌與羊肝同食。所含營養素 ·熱量 (838.15千卡)·蛋白質 (33.54克)·脂肪 (27.09克)·碳水化合物 (114.60克)·膳食纖維 (3.71克)·維生素A (319....
..43 番茄粥——清熱涼血，生津止渴 44 黃瓜雪梨粥——清心潤肺，消煩安神 44 鳳梨粥——解暑止渴，消食止瀉 45 燕麥南瓜粥——調養腸胃，防止便秘 45 甜八寶粥——補氣固脾，滋陰養血 46 什錦甜粥——寧心安神，強健筋骨 46 紅棗糯米粥——養血安神，補中益氣 47 五仁粥——濡養肝腎，潤燥滑腸 47 杏仁粥—...
（44）番茄 （45）豇豆 （46）土豆 （47）山藥 （48）藕 （49）銀耳 （50）蒜薹 （51）香椿 （52）蘆薈 （53）苘蒿 （54）荸薺 （55）洋蔥 （56）魔芋 （57）豌豆 （58）水芹 （59）西葫蘆 （60）雞腿蘑 （61）口蘑 （62）木耳 （63）蕪菁 （64）苤藍 （65）甘薯 （66）菊芋 （67）葛根 （68...
2、西紅柿、洋蔥、紅柿子椒、香芹都切成很細小的小顆粒 3、蝦清理乾淨切成小丁，加入雞蛋清、鹽、黑胡椒粉、香油，抓勻 4、石鍋燒燙，然後倒入內酯豆腐，這一步是為了讓豆腐變熱，也可以將豆腐蒸熱 5、鍋燒熱加入適量橄欖油，燒到7成熱，倒入蝦仁快速翻炒至熟後倒在豆腐上 6、鍋再次加入適量橄欖油，倒入...
海蟹蒸飯 黑米八寶飯 醬油魚子飯 龍眼飯 南瓜糙米飯 飄香魚塊蒸飯 松茸蒸飯 窩蛋肉臊蒸飯 香菇魚脯蒸飯 香菇仔雞蒸飯 香蒸糙米飯 椰香血糯蒸飯 芋頭燜飯 雜糧蒸飯 蒸雙米飯 風味飯 鮪魚米飯三明治 叉燒飯 東南亞蔬果飯 法式紅酒燴飯 港式煲仔飯 港式煸烤飯 果味飯糰 海鮮石鍋拌飯 韓式辣白菜拌飯 鰻魚壽司卷 ...
毛蟹年糕是一道美味可口的地方名點，屬於上海菜。菜品特色 毛蟹肉相比各類海蟹，其肉更鮮嫩、甘甜。柔柔韌韌的年糕片充分吸收了蟹肉的鮮香與調味的濃香，絲毫不比鮮甜的毛蟹遜色。熱量標註：此菜熱量為160.8千卡/人 做法 做法一 原料 毛蟹5隻（性別：雌），火鍋年糕1塊，蔥姜若干，鹽、味素、糖、生粉、醬油、...
豉椒炒海蟹 西紅柿炒山藥 燒汁手抓骨 海參撈麵 肉末海參 蘆薈炒百合 金沙基圍蝦 蒜香排骨 金蒜五花肉 百銀蝦球 白菜軟炒蝦 髮菜針錦菇 上湯奶白菜 銀杏白菜 南百紅豆 燒汁牛蛙腿 上湯菠菜 香椿芽炒蛋 松子玉米 山東小炒皇 豆豉鯪魚油麥菜 蝦乾炒掐菜 家常黃花魚 金牛踏海 芸豆炒蝦醬 家常海虹 松子炒螺丁 辣炒海...
31…慧眼識別各種蟹 33…慧眼識別優質螃蟹 33…慧眼識別天然蟹肉與人造蟹肉 34…慧眼識別新鮮海蟹 34…慧眼識別新鮮河蟹 34…慧眼識別新鮮河蚌 35…慧眼識別新鮮牡蠣 35…慧眼識別新鮮蚶子 35…慧眼識別新鮮花蛤 35…慧眼識別新鮮貝肉 36…慧眼識別魷魚與烏賊 36…慧眼識別人工飼養甲魚和野生甲魚 36…慧眼識別優質甲魚...
2：西紅柿洗淨切桔瓣；香蔥切粒。雞蛋磕破於碗中，打散備用。3：鍋中油熱，下西紅柿炒出汁。4：倒入一碗水，煮開；取半盒豆腐用刀劃成小塊，倒入茄汁中。5：淋入蛋液，用鍋鏟順勢推開成蛋花；加入鹽、胡椒。6：散入香蔥，調好味盛入碗中。註：1、豆腐很嫩，劃開成塊即可。2、西紅柿要炒出汁，做出的湯味道...
海蟹選購小竅門 鮮蜆選購小竅門 對蝦選購小竅門 江魚、湖魚鑑別小竅門 河鰻、海鰻鑑別小竅門 污染魚鑑別小竅門 萵苣選購小竅門 竹筍選購小竅門 霉乾菜選購小竅門 香椿選購小竅門 四季豆選購小竅門 黑木耳選購小竅門 銀耳選購小竅門 菇類選購小竅門 豆類選購小竅門 百合乾選購小竅門 板栗選購小竅門 蓮子選購小竅門 豆...
蟹食用宜忌 鱉肉食用宜忌 田螺食用宜忌 蛤蜊食用宜忌 雞蛋食用宜忌 鴨蛋食用宜忌 鵝蛋食用宜忌 鵪鵓蛋食用宜忌 蔥食用宜忌 大蒜食用宜忌 花椒食用宜忌 胡椒食用宜忌 生薑食用宜忌 肉桂食用宜忌 砂仁食用宜忌 小茴香食用宜忌 大茴香食用宜忌 鹽食用宜忌 醋食用宜忌 芥末食用宜忌 白糖食用宜忌 味素食用宜忌 紅糖食用宜忌 咖...
22、海蟹的質量鑑別 23、貝肉的質量鑑別 24、干貝的質量鑑別 25、海蜇皮的質量鑑別 26、海參的質量鑑別 27、海帶乾品的質量鑑別 28、紫菜的質量鑑別 29、牡蠣的質量鑑別 （二）水產食品的保藏與保鮮 1、魚類食品冷藏條件與保存期限 2、食鹽保藏法 3、魚、肉保鮮新法 4、鮮魚保鮮六法 5、冰櫃貯存鮮蝦 6、...
海蟹的識別 如何識別注水雞鴨 巧選活雞 巧選茶葉 巧識香油是否摻假 選用優質合格醬油 如何識別鴨子的老嫩 如何識別燒雞好壞 如何選火腿 辨別生熟蛋的竅門 辨別新陳蛋的竅門 如何選擇新鮮蔬菜 怎樣選洋白菜 怎么選辣椒 如何識別新陳大米 巧識真假味素 巧識八角茴香(俗稱大料)巧識花椒 巧識小茴香 巧識鮮姜 如何...
3.起油鍋，投入薑片、蔥段煸出香味，加入魚湯、紹酒，滾起撈出蔥段薑片不用，加鹽、味素、胡椒粉、米醋、，勾薄芡，放入魚珠及蟹肉，起鍋盛在“大螃蟹”，狀的紫砂盛器內，撒上蟹鹽、蔥末、胡椒粉，上席。食物相剋 海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、...
滋陰潤燥之功效。食譜相剋 海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。 雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
一邊用勺翻動塊，一邊淋上蛋漿，待蛋漿成桂花狀，裝盤即成。製作要訣 蟹塊要洗淨泥砂；待塊熟後再淋蛋漿。食物相剋 海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。鴨蛋：鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。
淋上熟油出鍋，澆在甲魚四周即成。小帖士-食物相剋：甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
