蒸芙蓉大蟹的營養豐富，是不常見的美味iwen，不過其工藝較為複雜，適合招待朋友。 基本介紹 中文名：蒸芙蓉大蟹主要食材：海蟹分類：魯菜口味：鹹鮮味 菜系功效,製作材料,特色,製作,食用須知, 菜系功效魯菜 活血化瘀食譜 清熱解毒食譜 結核病食譜 關節炎食譜口味：鹹鮮味 工藝：清蒸製作材料主料：海蟹1000克輔料：雞蛋380克調料：鹽4克,胡椒粉2克,味素2克,澱粉(豌豆)10克,胡麻油10克,姜10克特色活蟹鮮嫩，芙蓉滑軟，紅白相間，原汁原味。製作1.活蟹宰殺洗淨，剁成均勻的16塊（每塊找出斜面）。蒸芙蓉大蟹2.雞蛋加涼高湯250克、鹽等調料放入湯盤中，再將蟹塊整齊有序地擺在盤內，入籠用小火蒸熟。3.勺中加上湯調味，用水澱粉勾白色稀芡，淋蔥椒油，撒薑末澆在芙蓉蟹上即成。食用須知海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
蒸芙蓉大蟹