新編飲食宜忌與實用搭配全書

《新編飲食宜忌與實用搭配全書》是化學工業出版社出版的圖書，作者是燁鑫。

基本介紹

• 作者：燁鑫(作者)等(作者)
• 出版社：化學工業出版社
• 平裝：362頁
• 正文語種：簡體中文
• 開本：16
• ISBN：7122106764，9787122106766
• 條形碼：9787122106766
• 產品尺寸重量：25.6x18.8x3cm;721g

內容簡介

《新編飲食宜忌與實用搭配全書》內容簡介：食物有寒、熱、溫、涼四性和酸、辛、苦、甘、鹹五味，不同食物有不同的“脾氣”。它們有的互相幫襯，為你的健康添磚加瓦；有的水火不容，使你的身體受損塌陷。所以，掌握食物相宜相剋的客觀規律，是一日三餐吃得安全、吃得放心的前提和關鍵。

《新編飲食宜忌與實用搭配全書》全面收集了日常飲食中涉及的近500種食物，講述了它們的營養以及與之適宜搭配與禁忌搭配的食物，同時對不同人群、不同病症的飲食宜忌也做了詳細的講述，可以切實幫助每一位關愛自己健康和他人飲食的讀者，做到合理飲食、健康飲食，從而擁有一個健康的身體！

編輯推薦

《新編飲食宜忌與實用搭配全書》：全面收集500種日常食物與針對不同人群不同病症。

吃得安全

吃得放心

吃得健康

吃得營養。

這是一部關於飲食宜忌的全面、系統的百科全書，是中國傳統飲食宜忌文化的普及讀物，是現代家庭必備的保健養生書。為你提供方便查找的飲食指導方案，全面實用的飲食宜忌常識，科學權威的膳食指南。

詳解食物寒、涼、溫、熱四性

講述食物酸、辛、苦、甘、鹹五味。

目錄

第一章 飲食宜忌概述

1．飲食宜忌很重要

2．飲食文化與科學搭配

3．食物的五味學說

4．食物的偏性

5．養生之道

6.“食藥同源”之說

7．100個飲食諺語

8．合理飲食，健康人生

第二章 日常食物的營養與宜忌

1．蔬菜類

（1）油菜

（2）芹菜

（3）白菜

（4）蕹菜

（5）菠菜

（6）紫菜

（7）生菜

（8）蕨菜

（9）莧菜

（10）雪裡蕻

（11）薺菜

（12）黃花菜

（13）蓴菜

（14）茴香

（15）圓白菜

（16）木耳菜

（17）韭菜

（18）萵苣

（19）苦苣

（20）綠豆芽

（21）黃豆芽

（22）白蘿蔔

（23）胡蘿蔔

（24）水蘿蔔

（25）黃瓜

（26）冬瓜

（27）苦瓜

（28）絲瓜

（29）南瓜

（30）筍瓜

（31）佛手瓜

（32）菜花

（33）香菇

（34）平菇

（35）冬菇

（36）金針菇

（37）猴頭菇

（38）芥藍

（39）蘆筍

（40）竹筍

（41）茭白

（42）茄子

（43）青椒

（44）番茄

（45）豇豆

（46）土豆

（47）山藥

（48）藕

（49）銀耳

（50）蒜薹

（51）香椿

（52）蘆薈

（53）苘蒿

（54）荸薺

（55）洋蔥

（56）魔芋

（57）豌豆

（58）水芹

（59）西葫蘆

（60）雞腿蘑

（61）口蘑

（62）木耳

（63）蕪菁

（64）苤藍

（65）甘薯

（66）菊芋

（67）葛根

（68）海帶

2．肉食類

（1）豬肉

（2）雞肉

（3）鴨肉

（4）鵝肉

（5）牛肉

（6）羊肉

（7）驢肉

（8）鴿肉

（9）鵪鶉肉

（10）鰲花魚

（11）鱸魚

（12）鯰魚

（13）武昌魚

（14）鮑魚

（15）魷魚

（16）鱈魚

（17）黃魚

（18）鱔魚

（19）鯽魚

（20）平魚

（21）鮪魚

（22）三文魚

（23）烏賊

（24）鯉魚

（25）草魚

（26）鰻魚

（27）甲魚

（28）帶魚

（29）雞蛋

（30）鴨蛋

（31）鵪鶉蛋

（32）鵝蛋

（33）螺

（34）蛤蜊

（35）田螺

（36）貽貝

（37）烏龜

（38）蝦

（39）螃蟹

（40）海蜇

3．五穀雜糧

（1）麥芽

（2）秈米

（3）大米

（4）小米

（5）黍米

（6）糯米

（7）玉米

（8）黑米

（9）薏仁

（10）青粱米

（11）蕎麥

（12）大麥

（13）小麥

（14）燕麥

（15）黑豆

（16）蠶豆

（17）扁豆

（18）黃豆

（19）芸豆

（20）綠豆

（21）高粱

（22）谷芽

（23）青稞

（24）米皮糠

（25）豆腐

（26）豆腐乾

（27）腐竹

4．水果類

（1）蘋果

（2）火龍果

（3）李子

（4）香蕉

（5）山楂

（6）柑橘

（7）柚子

（8）荔枝

（9）芒果

（10）檸檬

（11）西瓜

（12）哈密瓜

（13）木瓜

（14）鳳梨

（15）桃

（16）梨

（17）杏

（18）棗

（19）草莓

（20）楊梅

（21）橘子

（22）葡萄

（23）橙子

（24）枇杷

（25）榴槤

（26）白果

（27）櫻桃

（28）桂圓

（29）蓮子

（30）石榴

（31）桑葚

（32）獼猴桃

（33）椰子

（34）甘蔗

5．飲品類

（1）牛奶

（2）優酪乳

（3）乳酪

（4）冰淇淋

（5）紅茶

（6）綠茶

（7）花茶

（8）啤酒

（9）白酒

（10）葡萄酒

（11）青稞酒

（12）咖啡

6．其他種類

（1）板栗

（2）芝麻

（3）栗子

（4）花生

（5）開心果

（6）核桃

（7）松子

（8）腰果

（9）南瓜子

（10）葵花子

（11）榛子

（12）蜂蜜

（13）紅糖

（14）白糖

（15）醋

（16）醬油

（17）姜

（18）蔥

（19）蒜

（20）味素

（21）鹽

（22）人參

（23）枸杞

（24）玉米油

（25）豬油

（26）橄欖油

（27）花生油

第三章 不同人群，需要“對人下食”

1．嬰幼兒

2．青少年

3．中青年

4．老年人

5．孕婦

6．產婦

7．電腦族

8．熬夜族

9．腦力勞動者

10．體力勞動者

11．高溫工作者

12．低溫工作者

13．運動員

第四章 不同病症，需要選擇合適的飲食

1．牙痛

2．口臭

3．夜盲

4．鼻竇炎

5．咽炎

6．中耳炎

7．胃病

8．貧血

9．便秘

10．腹瀉

11．甲狀腺功能亢進症

12．肝硬化

13．腎結石

14．神經衰弱

15．老年性痴呆症

16．尿路結石

17．高血壓

18．低血壓

19．高血脂

20．糖尿病

21．失眠

22．月經不調

23．痛經

24．更年期綜合徵

25．慢性支氣管炎

26．骨質疏鬆

27．抑鬱症

28．痔瘡

29．乳腺癌

30．肥胖

31．蕁麻疹

32．小兒濕疹

33．小兒腹瀉

34．小兒厭食症

35．小兒營養不良

36．小兒咳嗽

37．兒童多動症

38．水痘

39．水腫

40．多汗症

41．近視

42．咳嗽

43．哮喘

44．感冒

45．濕疹

46．痤瘡

47．肝病

48．脂肪肝

49．心律失常

50．腎虛

51．心肌炎

52．鼻炎

53．咽炎

54．冠心病

55．骨折

56．類風濕性關節炎

57．脫髮

58．痛風

59．燒傷

60．醉酒

第五章 食物相剋，損害身體的劊子手

1．豬肉+田螺

2．蟹+南瓜

3．牛奶+菜花

4.西紅柿+黃瓜

5.豬肉+驢肉

6．牛肉+栗子

7．羊肉+豆醬

8．羊肝+紅豆

9．牛肝+富含維生素

C的食物

10．馬肉+倉米

11．雞肉+鯉魚

12．楊梅+蘿蔔

13．熱水+蜂蜜

14．豬肝+山雞

15．黃豆+蝦皮

16．胡蘿蔔+酒

17．胡蘿蔔+醋

18．雞肉+芥末

19．山楂+牛奶

20．菠菜、小白菜+黃瓜

21．西紅柿+豬肝

22．蘿蔔+人參

23．黃瓜+辣椒

24．芹菜+蟹肉

25．蟹肉+紅薯

26．螃蟹+香瓜

27．胡蘿蔔+白蘿蔔

28．菠菜+豆腐

29．雞肉+芹菜

30．芹菜+甲魚

31．豬肉+鯽魚

32．牛肉+豬肉

33．雞蛋+豆漿

34．豆漿+藥物

35．西紅柿+紅薯

36．蝦+南瓜

37．土豆+香蕉

38．洋蔥+蜂蜜

39．魚+毛豆

40．花生+毛蟹

41．消炎片+雞蛋

42．牛肉+橄欖

43．豬肉+茶

44．豬肉+百合

45．豆芽+豬肝

46．柿子+土豆

47．梨+開水

48．蘋果與蘿蔔

49．李子+鴨蛋

50．楊梅+大蔥

51．楊梅+黃瓜

52．鳳梨+雞蛋

53．荔枝+黃瓜

54．櫻桃+黃瓜

55．雞蛋+味素

56．橘子+雞蛋

57．蛇肉+蘿蔔

58．桑葚+鴨蛋

59．冬瓜+鯽魚

60．大棗+海蟹

61．魚肉+番茄

62．鮎魚+牛肉

63．雞蛋+茶

64．牛奶+米湯

65．牛奶+朱古力

66．牛奶+醋

67．熱茶+冷飲

68．核桃+白酒

69．鹽+紅豆

第六章 飲食相宜，營養升級黃金搭檔

1．大米+綠豆

2．白菜+辣椒

3．菜花+西紅柿

4．蝦仁+油菜

5．南瓜+蓮子

6．冬瓜+火腿

7．綠豆+南瓜

8．黃瓜+土豆

9．茄子+黃豆

10．茄子+苦瓜

11．胡蘿蔔+菠菜

12．土豆+豆角

13．紅薯+蓮子

14．玉米筍+木瓜

15．豆腐+木耳

16．奶油+玉米

17．豆腐+蘿蔔

18．白菜+豆腐

19．韭菜+豆腐

20．豆芽+韭菜

21．花生+芹菜

22．花生、毛豆+啤酒

23．白菜+豬肉

24．豬肉+南瓜

25．豬肉+蘑菇

26．牛肉+雞蛋

27．竹筍+豬腰

28．海帶+排骨

29．山楂+排骨

30．白酒+雞肉

31．雞肉+菜花

32．雞肉+檸檬

33．海鮮+雞蛋

34．蔥+兔肉

35．蘑菇+油菜

36．香菇+菜花

37．豌豆+蘑菇

38．豆腐+金針菇

39．銀耳+木耳

40．蘋果+牛奶

41．草莓+牛奶

42．棗+牛奶

43．木瓜+牛奶

44．魷魚+木耳

45．竹筍+鮑魚

46．木瓜+帶魚

47．豆奶+菜花

48．栗子+紅棗

49．土豆+牛肉

50．豬腰+黑木耳

51．米酒+羊排

52．豬肝+白菜

53．豬肉+豆苗

54．黃瓜+豆腐

55．生菜+豆腐

56．豬排+甘薯

57．毛豆+絲瓜

58．口蘑+冬瓜

59．色拉+竹筍

60．海米+捲心菜

附錄：食物相宜與相剋速查表

(一)食物相宜

(二)食物相剋

參考文獻