褒仔雞湯三鮮菠菜湯

褒仔雞湯三鮮菠菜湯是一道菜品，主料是菠菜、雞肉片、蝦仁等食材。

基本介紹

• 中文名：褒仔雞湯三鮮菠菜湯
• 主要原料：菠菜，雞片
• 是否含防腐劑：否
• 調料：食鹽、料酒、胡椒粉等

【食療功效】菠菜味甘、性涼，具有滋陰潤燥、養血止血等功效。雞片、蝦仁、海參都具有益氣、補清等功效。

【 原 料 】菠菜 250 克，雞片、蝦仁、海參各 20 克，食鹽、料酒、胡椒粉、生粉、色拉油、鮮湯各適量，蔥、姜各少許。

【製作方法】將雞片、蝦仁用食鹽、料酒、生粉、胡椒粉上足漿，放入熱水鍋內打焯成熟。炒鍋加鮮湯和調料，開鍋後把菠菜煮至成熟撈出，控淨餘湯裝盤。炒鍋加底油，放入蔥、姜熗鍋，出香味添鮮湯、調料和輔料，開鍋後打準口味，淋在菠菜上即可。

【操作要領】上漿時生粉用量不宜過多，焯水必須用熱水，保持雞片、蝦仁嫩度。菠菜打焯斷生即可，且菠菜必須是小棵菠菜。

【特別提示】本品適合具有一定咀嚼能力的幼兒、少兒食用，也適合高血壓、頭痛和貧血者食用