基本介紹
- 書名：新編家常湯煲
- 作者：董國成
- ISBN：9787543648616
- 頁數：190
- 定價：19.9元
- 出版社：青島出版社
- 出版時間：2008-8-1
- 裝幀：平裝
- 開本：16
內容簡介,目錄,
內容簡介
中國烹飪大師高炳義先生和我國知名營養專家顧奎琴女士繼續為我們提供了很多有益的信息，並對本書的內容進行了審定。顧女士更是為廣大讀者提出了很多有益的飲食與營養方面的建議與忠告，讀者們可以舉一反三，科學合理地安排全家人的飲食。
目錄
湯煲好燒制——吃出營養好味道
煲湯的基本工具
煲湯的小秘決
煲湯11問
煲湯的食材選擇
營養湯煲DIY
1.素菜類湯煲
白菜
白菜豆苗湯
紅顏湯
乾白菜豆腐醬湯
奶汁焊白菜
酸菜
酸菜雞丸湯
菠菜
雙蛋時蔬湯
菠菜雞粥
蝦片菠菜湯
翡翠白玉湯
土豆菠菜湯
韭菜
韭菜雞蛋湯
油麥菜
油麥湯
雞毛菜
雞毛菜肉絲湯
莧菜
莧菜素湯
蓴菜
蓴菜蝦子湯
蘑菇蓴菜湯
蓴菜海鮮羹
西洋菜
西洋魚片湯
雪菜
皮蛋雪菜湯
海米雪菜湯
雪菜豆腐湯
雪菜肉末湯
榨菜
榨菜肉絲湯
榨菜雞絲湯
胡蘿蔔
胡蘿蔔冬粉湯
蝦皮蘿蔔湯
雙耳蘿蔔湯
白蘿蔔海帶湯
白蘿蔔番茄湯
蘿蔔豆腐湯
蝦皮冬粉蘿蔔湯
魚片香湯
蘿蔔蟶子湯
燈籠蘿蔔湯
雞片胡蘿蔔枸杞湯
茄子
茄子蟹柳湯
土豆
土豆芹菜湯
土豆番茄裡脊湯
馬鈴薯玉米濃湯
大麥土豆湯
土豆燜牛腩
玉米
火腿米粒湯
玉米羹
玉米蔬菜湯
富貴玉米羹
玉米山藥杏仁湯
山楂玉米須湯
玉米金針菇蔬菜湯
酒釀玉米蘆薈湯
西紅柿
番茄玉米湯
蛋花瓜皮湯
西紅柿皮蛋湯
西紅柿紫菜蛋湯
番茄西蘭湯
花椰菜
花椰菜鮮蘑湯
花椰菜鴿蛋湯
蓮藕
鮮藕豆苗湯
核桃仁蓮藕湯
蓮藕竹蓀冬菇湯
蓮藕羊肉湯
綠豆藕湯
三鮮益血湯
蓮藕五目芋
萵筍
萵筍蝦仁湯
萵筍雞蛋湯
烏雞山藥湯
……
2.果蔬類湯煲
3.肉類湯煲
4 水產類湯煲
5.煲仔類
附：各種食材的營養與功效
