蟲草食譜

冬蟲夏草（藏語：壓扎梗布）是我國醫藥寶庫中的一味珍貴的中藥藥材，常常把它與人參、鹿茸列為三大補品。

基本介紹

• 中文名：蟲草食譜
• 用途：補腎潤肺、益氣生津、平衡陰陽
• 性味：甘、溫
• 主治：久咳虛喘、勞嗽痰血

作用

冬蟲夏草主要用於補腎潤肺、益氣生津、平衡陰陽、延緩衰老、對防癌抗癌、貧血虛弱、B肝、提高人體的免疫力起固本作用。最適宜以食療方式進補，每次二、三錢，燉雞、鴨、肉類均宜。

性味：甘、溫； 功能：補肺益腎、止血化痰；

主治：久咳虛喘、勞嗽痰血、腰膝酸痛、陽痿遺精。 常用量：5~10g。

藥用做法

冬蟲夏草的幾種藥用做法：

由於蟲草十分稀少而珍貴，直接用於方劑中不多，而常用於配合鴨、雞、肉類燉服，成為食療之品用以輔助治療，下面介紹幾種方劑。

一、蟲草鴨子：用冬蟲夏草3至5枚，老雄鴨一隻，去毛及內臟，將鴨頭劈開，納藥其中，以線紮好，加醬油、酒如常蒸爛食之。此方用於滋陰補腎。適用於頭暈目眩，耳鳴耳聾，齒痛，失眠煩躁，手足心熱，咳嗽氣喘，腰膝酸痛等症。對B型肝炎，神經衰弱，肺結核，糖尿病，尿崩症，紅斑性狼瘡等亦可用作輔助治療。

二、蟲草雞：用冬蟲夏草4至6枚，烏骨雞一隻，去毛及內臟，共燉服。此方用於補腎助陽，適用於頭腦昏沉，記憶力減退，心悸怔忡，視物昏花，體虛易感冒，多汗怕冷等症。對B型肝炎、陽痿、遺精、腰膝酸痛之腎陽腎精不足者，也有一定的治療作用。

三、蟲草胎盤：用冬蟲夏草10~20枚，頭胎鮮胎盤一個，隔水燉熟吃。此方大補陰陽，可用於病後久虛不復，氣血不足，自汗盜汗，腰膝酸痛，咳喘氣緊，頭昏目花等症有一定的療效，同時對老年性慢性氣管炎、支氣管哮喘、支氣管擴張、肺結核、貧血、神經衰弱、陽痿、早泄、遺精等都有良好的輔助治療作用。

四、蟲草飯：用蟲草1至2枚，洗淨，放入高壓鍋內與米飯同時蒸熟後吃。每天一至兩次，連服3個月到半年。此方作為中藥治療B型肝炎大三陽、小三陽的輔助治療會有良好效果。