蟲草烏雞湯

蟲草烏雞湯具有益氣養血、溫中散寒的作用，適合陽虛、血虛體質者食用。秋冬季節食用有助於改善冬季天寒面色暗滯。

基本介紹

• 中文名：蟲草烏雞湯
• 主要原料：冬蟲夏草，烏骨雞
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：陽虛、血虛體質者

菜品特色

營養美味，對人體益處多

做法

原料

主料：冬蟲夏草5克，烏骨雞1隻

配料：生曬參、淫羊藿、黃芪、天花粉各10克，香菇50克，枸杞、紅棗、黃酒、蔥、姜、鹽、味素各適量。

做法一

1.生曬參、淫羊藿、黃芪、天花粉裝入紗布袋，加水浸泡60分鐘；香菇、冬蟲夏草浸泡洗淨。

2.將烏雞宰殺，去毛、內臟洗淨。烏雞入鍋前先用開水燙幾分鐘，除膻味。

3.把以上各味一起放人沙鍋內，加入黃酒、蔥、姜，用文火煲2小時，揀去藥袋，加鹽、味素調味即可。

做法二

冬蟲夏草具有抗癌、滋補、免疫調節、抗菌、鎮靜催眠等功效。傳統醫學《本草從新》記載：“味甘性溫，秘精益氣，專補命門。”現代醫學研究證實，其成分含脂肪、精蛋白、精纖維、蟲草酸、冬蟲草素和維生素B12等。

蟲草烏雞湯

蟲草烏雞

【原料】冬蟲夏草10克，烏雞一支，枸杞30克，姜、蔥、食鹽適量。

【製作】

1 將烏雞宰殺後，除去毛樁、內臟，洗淨後備用。

2 蟲草、果杞洗淨。將蟲草、果杞，適量食鹽，姜蔥段放入雞腹中縫合，放入蒸鍋中蒸至雞肉爛即可。

【功效】益氣補腎。用於腎氣虧虛而致的頭昏乏力，氣短喘促，腰膝酸軟，心慌汗多。

營養價值

冬蟲夏草具有抗癌、滋補、免疫調節、抗菌、鎮靜催眠等功效