蝦仁大餛飩

基本介紹

• 中文名：蝦仁大餛飩
• 主要食材：豬肉糜，乾香菇
• 分類：餛飩

用料

材料

豬肉糜

乾香菇

生薑

玉米粒

基圍蝦

薑汁

生抽

料酒

麻油

花生醬

白糖

陳醋

雞蛋

做法

1. 肉糜加薑汁、料酒、生抽、一個雞蛋，順一個方向攪拌，醃製一會（沒有薑汁的用薑末代替也是可以滴）
2. 乾香菇泡發剁碎，生薑切末，與醃好的肉糜拌勻，還是要順著一個方向拌
3. 剝蝦仁（最討厭剝蝦仁了T____T）
4. 記得要挑去腸線
5. 剝好的蝦仁加料酒和薑汁醃製一會
6. 把袋裝的玉米粒洗淨與肉餡混合
7. 開始包啦～～～～由於買的蝦太大了，一隻根本包不下，只好剪成三段。。。在餛飩皮的中央放適量肉糜和蝦仁
8. 對摺，不要完全對齊，要留出一些邊緣
9. 如圖，兩隻大拇指壓住邊緣再對摺一下
10. 把兩端疊在一起，捏合，如果餛飩皮粘性不夠，沾點水再捏合
11. 搞定～～第一次包，不太美貌也是正常的嘛～～～（真會自我安慰=。=||）
12. 小胖子排排坐～～～實驗了一下蓮花式的餛飩包法，失敗。。。下次再試試看～
13. 燒開水，下餛飩。煮熟後撈出瀝乾水份倒入麻油拌勻，倒麻油可以防止餛飩皮黏在一塊兒，或者過涼開水也可以。調醬料：用麻油或者熱水調開花生醬、加陳醋和白糖，淋在餛飩上～