豬肉蝦仁餛飩

餛飩是中國漢族的傳統麵食，用薄麵皮包餡兒，通常為煮熟後帶湯食用。豬肉蝦仁餛飩，顧名思義，是以豬肉和蝦仁為餡料的餛飩。這種餡料營養豐富，味道鮮美，深受食客們的喜愛。

基本介紹

• 中文名：豬肉蝦仁餛飩
• 材料：新鮮豬肉，鮮蝦
• 輔料：餛飩皮
• 調料：蔥花，胡椒粉，鹽，糖，醬油

材料

新鮮豬肉，鮮蝦，蔥花，胡椒粉，鹽，糖，醬油，餛飩皮

做法

1.準備肉餡：取新鮮豬肉（瘦肉居多，搭配少許肥肉）剁成肉餡，鮮蝦去殼，去蝦線，剁成小顆粒，放入少許蔥花、胡椒粉、鹽、糖和醬油，用筷子自一個方向攪拌上勁後，放置10分鐘左右入味。

2.準備餛飩皮，買現成滴~（餛飩皮的形狀是等腰梯形的，短邊在下放置）。

3.取餛飩皮一張，短邊的一角放上餡。

4.向上卷一下皮。

5.繼續向上卷一下皮，成三角形，用左手拇指捏住。

6.左手拇指保持不動，右手拇指和食指捏住另一個角（注意左手拇指在餛飩皮上側，而右手拇指在下側，方向恰好相反）

7.兩手拇指和食指配合，拎起兩角（依舊是左手拇指在餛飩皮上側，而右手拇指在下側，方向恰好相反）

8.稍旋轉一下，將兩角捏在一起，為防止捏不住可以蘸少許白開水或是蛋液粘合。（俺在旁邊觀察了一下，左手捏住的一角包在左手捏住的那一角的外側）

9.包好的餛飩一枚，介是俺滴胖手哈

10.鍋內放水，燒開，下餛飩，煮至餛飩表皮呈透明，浮在水面上，就可以關火了。碗裡倒入少許醬油、香油和榨菜丁，盛入一點湯化開，之後盛入餛飩，撒入香菜，即可。