蜂蜜牛奶全麥吐司

基本介紹

• 中文名：蜂蜜牛奶全麥吐司
• 主要食材：高粉，全麥粉
• 分類：自製吐司，吐司

用料

材料	用量
高粉	200克
全麥粉	100克
蜂蜜	30克
牛奶	200克
酵母	5克
蛋黃	一個
鹽	少許
黃油	25克

做法

1. 把蛋黃牛奶液加熱到40度，然後把酵母放進去靜置10分鐘

2. 把高粉，全麥粉放進麵包機內，在角落處放上少許鹽

3. 將已加了酵母的蛋黃牛奶液倒進麵包機內，再放入蜂蜜，啟動發麵團程式和面

4. 和面20分鐘後，加入室溫軟化的黃油，重新啟動發麵團程式

5. 基礎發酵發至2~2.5倍大

6. 取出排氣，然後分割成3個麵團滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

7. 把麵團擀成橢圓形，捲起，分別放進吐司盒裡，蓋上保鮮膜，以38度進行最後發酵

8. 發酵至吐司盒8~9成高時，就可以開烤了

9. 170度，下層烤30分鐘