蜂蜜全麥土司

用料

1. 將A料里的乾質材料拌勻（A料(中種麵團）:高粉95克、全麥麵粉130克、酵母粉4克、溫水150克），加入溫水揉成團即可（這時麵團比較粘呼，只要能將所有材料揉均勻能成團就行），放在鋼盆內，包上保鮮膜放在暖氣片附近醒發至膨脹1倍，約需一個半小時至兩小時

2. 將醒發好的A料麵團取出，與B料（主麵團）除黃油外的所有材料揉在一起，揉到麵團光滑不是太粘手，就加入室溫軟化好的黃油繼續揉。（B料（主麵團）：高粉95克、鹽1/2小勺、蜂蜜25克、溫水50克、黃油15克）

3. 揉四十分鐘以上，此時麵團很光滑柔軟，捏起不易斷，揪下一小塊，用手慢慢拉開，出現象口香糖一樣的薄膜就可以了

4. 將麵團取出，略揉成團後，放在面盆里，蓋上保鮮膜，放在暖氣片附近醒發約兩小時左右，看麵團膨脹至1倍或1.5倍，再用手指沾一點兒水或麵粉，在麵團中間扎一下，出現的小坑周邊光滑且不立即回復，就是醒發好了

5. 將麵團取出（麵團取出以後會隨內部氣體外泄變小，這是正常現象），分成三小份，把這三小份麵團滾成光滑小團，放在面盆中，加上保鮮膜，松馳約半小時

6. 將麵團分別擀成長20cm，寬10cm的三個長條，翻面以後捲成桶狀，並排碼放在吐司模里，加上土司模蓋子，放在暖氣片附近發約一個半小時左右至麵團膨脹至土司模的九分滿，蓋嚴蓋子

7. 烤箱提前10分鐘190度預熱，將土司模放進烤箱的中下位置，190度烤30分鐘後，取出立即脫模即可