蘿蔔絲燉鯽魚湯

蘿蔔絲燉鯽魚湯

蘿蔔絲燉鯽魚湯是一道美食,製作原料主要有鯽魚青蘿蔔

基本介紹

  • 中文名:蘿蔔絲燉鯽魚湯
  • 類型:美食
  • 原料鯽魚300克,青蘿蔔200克
  • 輔料:肥膘肉150克
材料,做法,

材料

主料:鯽魚300克,青蘿蔔200克,肥膘肉150克,
調料:鹽8克,料酒10克,味素5克,大蔥5克,姜5克,醋5克,大豆油20克,香菜5克

做法

1.將活鯽魚去鱗、鰓、內臟,有水洗淨,兩面剞成斜刀口備用;
2.將豬肥膘肉切成片;
3.分別將蔥、姜切絲待用;
4.青蘿蔔切成細絲,用沸水焯一下撈出,投涼;
5.香菜切段;
6.將鍋置於旺火上,放入植物油燒熱,用蔥絲、薑絲熗鍋,添入奶湯(400克),加入醋、料酒、豬肥膘肉片、精鹽、味素,再放入鯽魚,蓋上鍋蓋,燉10分鐘後放入青蘿蔔絲
7.用小火燉5分鐘,盛出撒上香菜即可。

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