鯽魚宰殺好，可以買的時候直接讓店家殺好。去乾淨魚鱗和魚肚裡的黑膜，徹底洗淨，控乾水份，可以用廚房紙擦乾。
基本介紹
- 中文名：蘿蔔絲枸杞鯽魚湯
- 主要原料：鯽魚
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
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主料
750g鯽魚
500g白蘿蔔
配料
適量油
適量鹽
適量蔥
適量枸杞
適量姜
營養分析
1． 增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力
2． 幫助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；
3．幫助營養物質的吸收：蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收 4． 防癌抗癌：蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
相關人群
1． 一般人都可食用。
2． 蘿蔔性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。
製作步驟
1 白蘿蔔去皮洗淨，切成絲備用。
2 枸杞用清水洗淨略泡幾分鐘。
3 蔥姜洗淨切好備用。
5 熱鍋涼油，放入蔥姜（可以提前用薑片擦鍋，這樣可以有效避免魚皮粘鍋）。
6 放入鯽魚（蔥姜墊在下面煎起來也更不粘鍋），煎至魚皮微露金黃色，翻面，同樣煎至金黃色，煎魚可以去腥和定形，不容易被煮爛，但也要注意不要煎過了，不然湯色也不好。
7 煎魚的同時湯鍋加水（可以直接加開水），水要一次性加夠，放幾片姜，幾顆花椒（可以去腥），將水燒開。
8 將煎好的魚放入燒開的湯鍋中，大火滾煮10分鐘左右至湯色奶白。
9 放入蘿蔔絲，轉中火繼續煮10分鐘。
10 加入泡好的枸杞，滾幾分鐘後，調入適量的鹽和雞粉，還可以加入一點點胡椒粉提味。
11 灑適量蔥花，又香又好看，色香味俱全的蘿蔔絲枸杞鯽魚湯就可以上桌啦。
