蘑菇五花肉燴蘿蔔

蘑菇五花肉燴蘿蔔是一道菜品，屬於家常菜。主料是蘑菇片、五花肉，配料是老薑、大蔥等，調料為鹽等，主要通過燴制的做法而成。

基本介紹

• 中文名：蘑菇五花肉燴蘿蔔
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹
• 主要食材：蘑菇片，五花肉，蘿蔔

所需食材

蘑菇片20克 五花肉300克 小蘿蔔300克 老薑5片 大蔥7片調料：料酒1茶匙（5ml）醬油1湯匙（15ml）蚝油1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克）白鬍椒1/4茶匙（1克）雞粉1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml）

製作方法

（1）蘑菇片用冷水浸泡30分鐘後洗淨。浸泡蘑菇的水過濾掉雜質留用。五花肉切薄片，大蔥切片，老薑切片。小蘿蔔洗淨後，切成片。

（2）鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入五花肉改中火煸炒5分鐘，待五花肉出油後，倒入小蘿蔔片，薑片和蔥片，繼續煸炒3分鐘至水分出來。

（3）調入醬油，蚝油，鹽，糖和白鬍椒粉，倒入蘑菇片和少許浸泡蘑菇的湯（沒過鍋內食物一半位置即可），蓋上鍋蓋用中火燜5分鐘，打開蓋子後，改成大火，將湯汁收到略乾，調入雞粉和香油即可出鍋。

食用須知

蘿蔔不宜與橘子、梨、蘋果、葡萄等富含植物色素的水果同食。若同時吃橘子等水果，可能會誘發和導致甲狀腺腫。