紅燒五花肉胡蘿蔔

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

基本介紹

• 中文名：紅燒五花肉胡蘿蔔
• 主要原料：五花肉，胡蘿蔔
• 是否含防腐劑：否
• 烹飪難度：簡單

簡介

菜品口味：鹹甜

主要工藝：燒

所需時間：一小時

製作難度：簡單

所用廚具：煮鍋

適用人群

濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

食用功效

味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。

食材明細

五花肉 適量

八角 適量

肉桂 適量

姜蔥 適量

鹽 適量

老抽 適量

生抽 適量

料酒 適量

冰糖 適量

做法

1：五花肉過水洗去浮末切麻將大小的肉塊2

2：熱鍋倒少許油放入少量冰糖使其融化。3

3：倒入五花肉翻炒出焦糖色4

3：倒入五花肉翻炒出焦糖色5

4：調入料酒、生抽和老抽拌勻6

5：倒入純淨水，漫過五花肉7

6：放入姜蔥、八角和肉桂8

7：大火燒開後改小火，十分鐘後放入胡蘿蔔段繼續燒20分鐘9

8：最後調入少許鹽，開大火收汁即可