《藥膳食療大全集》是2014年10月1日青島出版社出版的圖書，作者是於俊生，趙國磊，於惠青。
素食類藥膳主要是指以素食為主，且有藥物同類或相似作用的膳食。本詞條收錄有如茼蒿炒蘿蔔 、白及冰糖燕窩、素炒冬瓜、洋參雪耳燉燕窩、海帶冬瓜薏米湯、紫菜蘿蔔蛋湯等多款素食。茼蒿炒蘿蔔 基本信息 來源：《中醫營養學》組成：白蘿蔔200克，茼蒿100克，素油10克，花椒20粒，雞湯、鹽和味素適量，澱粉汁、香油各...
“十全大補湯”選鮮料加入十味中藥，五味小料，五味調料，細火燉製而成，既是一道鹹鮮味濃的湯菜，又是一款藥膳，富有營養，滋補身體，久食對冠心病、高血壓、糖尿病、貧血、氣喘、面黃體弱者有一定的療效。歷史文化 說起十全大補湯的來歷，要遠到宋代。宋朝的皇帝非常重視健康，讓各地的老百姓向朝廷獻醫書或...
補精益氣的各種藥膳能夠補精髓、益氣血，常食可強身延年，而且更是印證了中醫“藥補不如食補”的說法。這類藥膳有：參芪紅棗乳鴿湯、參茸枸杞燉烏龜、長壽益元湯、強身延壽湯、人參燉雞湯、二冬二地參髓湯等等。藥膳種類 1、參芪紅棗乳鴿湯 〖 原 料 〗： 黨參60克，黃芪50克，紅棗6枚(去核)，乳鴿2隻。〖 ...
藥膳湯是依據“藥食同源”的理論，遵循因人而異、因病而異、因時而異的原則，全面、綜合、靈活地套用藥膳食療方，將內容按照因人而異的原則，分為青少年藥膳、中年男性藥膳、中年女性藥膳、老年人藥膳、孕產婦藥膳；按照因時而異的原則，分為春、夏、秋、冬四季的養生藥膳；又按照因病而異的原則，分為常見慢性...
肝陽上亢型藥膳 臨床表現 頭暈脹痛，煩躁易怒，目眩耳鳴，面赤升火，口苦口乾，夜眠不安，舌紅苔黃，脈弦數有力。鮮芹菜汁 配方： 芹菜250克。製法： 芹菜用沸水燙2分鐘，切碎絞汁，可適當調味。功效： 平肝降壓。用法： 每日2次，每次1小杯。芹菜翠衣炒鱔片 配方： 黃鱔120克，西瓜翠衣150克，芹菜150克，...
藥膳食療與藥物療法的關係 食物療法和藥物療法有很大的不同。食物治病最顯著的特點之一，就是“有病治病，無病強身”，對人體基本上無毒副作用。也就是說，利用食物（谷肉果菜）性味方面的偏頗特性，能夠有針對性地用於某些病證的治療或輔助治療，調整陰陽，使之趨於平衡，有助於疾病的治療和身心的康復。但食物...
健脾藥膳是一道以黨參、糯米為主料製作的中藥。有健脾益氣、和胃調中之功效。適用脾虛氣弱，症見精神睏倦、四肢軟弱、短氣懶言、頭昏自汗、食欲不振、胃脘隱痛、便溏腹瀉、舌質淡、苔白、脈緩無力等。參棗米飯 【原 料】 黨參、大棗。【製作工藝】 將黨參、大棗放在砂鍋內，加水泡發後煎煮30分鐘左右，撈出...
補肺藥膳是選用補益肺氣、滋陰潤肺的中藥，配合一定食物經烹調而成的食品。補肺藥膳具有補益肺氣、滋陰潤肺止咳之功效。適應於肺氣虛弱或肺陰不足之證。肺氣虛症見氣短懶言、咳嗽、咯痰清稀、喜溫畏寒、自汗、易感冒、面色蒼白；肺陰虛症見咳嗽、乾咳無痰或痰少而粘、形體消瘦、午後潮熱、兩顴發紅等症。百合粥 ...
《補腎壯陽藥膳60種》重點討論補腎壯陽方面的藥膳食療，從根本上解決人們的疾苦。內容介紹 腎臟的好壞，對人的壽命、生育、性功能等都具有重要作用。目前，由於生活節奏緊張，夜生活拖長，休息不好，人們更需要進行補腎。由於腎虛，有許多男士出現腎陽虛，腎陰虛，陽痿不舉，舉而不堅，滑精，早泄，夢遺等，給工作、...
藥膳雞湯是以笨雞、黃芪為主要食材製作而成的一道湯。不但很補,還能起到食療的作用。白領、青年女性等人群還可以通過“藥膳雞湯”來達到抗疲勞、養顏美容，養心安神的作用，雞湯富含的營養價值也很高。做法 輔料 黨參2根、當歸1片、枸杞少許。做法 1、將雞宰殺乾淨燙去血水，入砂鍋或燉鍋加冷水開始燒，加入薑片料酒...
汗法藥膳即是解表法，它是一種疏散外邪、解除表證的方法。主要適用於外感初起，病邪侵犯膚表所表現出的一系列病症，如惡寒發熱、頭痛項強、肢體疼痛、無汗或有汗等。由於表證主要有表寒、表熱兩型，故解表法又分辛溫解表和辛涼解表兩種。1.辛溫解表藥膳：適用於外感風寒表症。如常用民間驗方薑糖飲，由生薑、...
《中華藥膳綱目大全集》是2010年1月華文出版社出版的圖書，作者是彭銘泉。內容簡介 我國歷史上，早在2000多年以前，《黃帝內經》就對人體所需的營養物質進行了專門論述，書中說：“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而食之，以補精益氣。”在古代，藥物和食物是分不開的，《神農本草經》收載了...
食療包括兩個主要方法，一是將食物經過一定的調製烹飪，充分發揮其醫療作用；一是配入適當的藥物，雖然用藥，但通過技術處理而賦於食物的形式。源流 中國藥膳原遠流長。古代關於“神農嘗百草”的傳說，反映了早在遠古時代中華民族就在開始探索食物和藥物的功用，故有“醫食同源”之說。公元前一千多年的周朝，宮廷...
《對症藥膳養生妙方》是2010年5月重慶出版集團，重慶出版社出版的圖書，作者是《國學絕學健康館》編委會。內容簡介 《對症藥膳養生妙方》主要內容包括：日常保健藥膳,補益氣血藥膳，姆竹筒人參飯，補益雞，補虛正氣粥，強身健體藥膳，杞杜鷓鴣湯，山藥肉麻丸，紅棗甲魚湯，健腦益智藥膳，魚頭豆腐湯，益智鱔段，桂圓紅棗...
《家庭實用藥膳食療大全》是由黑龍江科學技術出版社出版的書籍，作者是王玉學。簡介 本書將揭開藥膳起源的歷史，講授製作藥膳的必備技巧。9種食物養生搭配禁忌，31種治療婦科疾病的食療法，103種養生保健必備的食療方，24種常見兒科病的食療方，常見18種外科疾病藥膳食療法，常見男性疾病的食療法，現代家庭四季飲食養生之...
《心腦血管病精品藥膳60種》是2011年4月鄭州大學出版社出版的圖書，作者是彭銘泉。內容簡介 本書是中國現代藥膳學的開拓者彭銘泉和其傳承入彭年東的心血之作，在介紹了心腦血管病的分類及飲食宜忌的基礎上，以彩照和文字一一對應的形式介紹了60種有關心腦血管病藥膳的配方、製作、功效和適應證。本書可謂是心腦血管...
《藥膳--腸胃病食療》是2003年11月廣東經濟出版社出版的圖書，作者是鄧耀榮。內容簡介 中醫治病歷來講究食療。藥食結合既可減少藥物的毒副作用，又能提高治療效果。如今，“藥補不如食補”不僅是醫學界，也是廣大人民眾的共識。本書便是根據腸胃病的不同病症及其食療原則，匯集了祖國醫學在食療方面的豐富經驗，選編了...
藥膳食療的分類，歷史上存在著龐雜繁多現象，學者們各抒己見，有的從食療角度分類，有的從烹飪方法分類，有的從疾病套用方面分類，然而隨著當代醫學及食品工業的發展，藥膳食療的分類也在進步，更接近其功能（作用）的分類方法。保健類 這類食品是針對人體的不同情況，投予不同的食品膳食，從而達到機體健康的維護和...
《滋補藥膳大全》是2014年11月中國紡織出版社出版的圖書，作者是中國藥膳研究會。圖書目錄 熱菜篇 蟠桃獻壽 參芪扒鹿筋 黑松露燒海參 阿膠麥冬燉鵪鶉 阿膠扇花扣牛頭 紫氣東來 一品菌皇湯 明珠魚 翡翠蝦 牛中雙傑 賽鮑白玉蝦 蟠桃壽肉 養生益壽湯 梅花海參 紅花蝦仁南瓜球 黨歸鹿肉配雜糧飯 紅花阿膠海皇羹 鮮...
《藥膳食療3000例》是2010年06月由化學工業出版社，米立方出版機構出版的一本圖書，作者是楊毅玲。內容簡介 該書依據“藥食同源”的理論，遵循因人而異、因病而異、因時而異的原則，全面、綜合、靈活地套用藥膳食療方，將內容按照因人而異的原則，分為青少年藥膳、中年男性藥膳、中年女性藥膳、老年人藥膳、孕產婦...
中醫養生（藥膳八珍湯），山西省太原市傳統醫藥，國家級非物質文化遺產之一。歷史淵源 傅山藥膳八珍湯俗名“頭腦”，是一種對養生健體有良好功效的清真食品。自明代崇禎年間由名醫傅山創立以來，在太原地區傳承了三百七十多年，是太原地區獨具特色的地方名吃。文化特徵 八珍湯是以羊肉、糧食和八種中草藥為原料，經過精細...
“頭腦”又名“藥膳八珍湯”，是一服滋補良劑有特定的劑量和深刻的藥物配伍原理。“頭腦”其性偏溫而升散，適合於體質偏寒之人，平素脾胃虛寒、畏寒喜暖者或產後營養缺乏、奶水不足者最宜，適合於北方秋冬季節食用。2019年11月，《國家級非物質文化遺產代表性項目保護單位名單》公布，太原傅山文化產業開發苑獲得...
《補腎壯陽藥膳180種》是2002年6月江蘇科學技術出版社出版的圖書，作者是彭銘泉。內容簡介 本書所寫的藥膳食療方劑，既有古代名方，又有新創的藥膳。每個配方都根據藥食性味、功能、特點等進行科學配伍；每個菜品、湯羹，既介紹配方、功效，又介紹製作方法。圖書目錄 目錄 第一章 陽痿藥膳 杞鞭壯陽湯 鹿鞭壯陽湯 ...
《食療藥膳全書》是2007年中醫古籍出版社出版的圖書，作者是王文智。內容簡介 領先全球醫學新理念，最新，最全面，最權威 藥食同源，祛病不花錢，食療奇效，健康有保障 食療是東方文化的瑰寶。是一種兼有藥物功效和飲食美味的特殊膳食。它既可以使食勝者得到美味享受，又可在享受中使身體得到滋補，使疾病得到治療。...
《藥膳--婦科病食療》是2003年11月廣東經濟出版社出版的圖書，作者是鄧耀榮。內容簡介 中醫治病歷來講究食療。藥食結合既可減少藥物的毒副作用，又能提高治療效果。如今，“藥補不如食補”不僅是醫學界，也是廣大民眾的共識。本書便是根據婦科病的不同病症及其食療原則，匯集了祖國醫學在食療廣闊面的豐富經驗，選編了...
《藥膳--高血壓食療》是2003年11月廣東經濟出版社出版的圖書，作者是鄧耀榮。內容簡介 中醫治病歷束講究食療。藥食結合既可減少藥物的毒副作用，又能提高治療效果。如今，“藥補不如食補”不僅是醫學界，也是廣大民眾的共識。本書便是根據高血壓的不同病症及其食療原則，匯集了祖國醫學在食療方面的豐富經驗，選編了...
十全大補雞是以雞、當歸、黨參、熟地、茯芩、黃芩為主料製作的藥膳。材料 母雞一隻（重約1200克），當歸、黨參、熟地、茯芩、黃芩各10克，炒白朮、白芍、川芎、肉桂、炙甘草各5克，香菇10克，紅棗10枚，蔥、姜、黃酒、精鹽、味素各適量。做法 母雞洗淨切塊，當歸、黨參、熟地、茯芩、黃芩、炒白朮、白芍、川芎...
