薯圓

基本介紹

• 中文名：薯圓
• 主要食材：紫薯，木薯澱粉

用料

材料	用量
紫薯	去皮蒸熟後155g
木薯澱粉	約65g
糖水（比例糖1:水2）	適量

做法

1. 紫薯隔水蒸熟，壓成泥。

2. 加入木薯澱粉，再根據紫薯水分加入適量糖水（以紫薯與木薯澱粉能和成團為準，我這次用了約75ml），放入麵包機攪拌，我用了2個和面程式。

3. 把和好的紫薯澱粉團取出，搓成長條形，分割成小段，在一個個單獨揉搓成型，我揉成了圓柱形。

4. 把成型的薯圓放入燒開的糖水中煮熟，然後撈出放入涼開水中浸泡，這樣可以讓薯圓口感更好。

5. 把浸泡過的薯圓盛入碗中，加入甜酒釀，開吃。也可以加黃糖水，牛奶，豆漿等等，隨自己愛好。