鮮芋仙仙草手工薯圓

基本介紹

• 中文名：鮮芋仙仙草手工薯圓
• 主要食材：仙草的材料，龜苓膏粉
• 分類：鮮芋仙

用料

材料	用量
仙草的材料
龜苓膏粉	30g
細砂糖	適量
水	少量
薯圓/芋圓的材料
紅薯（地瓜）	一個
番薯粉（地瓜粉）	120g
太白粉	30g

做法

1. 仙草的做法
2. 取一鍋，加水煮開。
3. 將龜苓膏粉三匙羹約30g倒入碗內加適量冷開水，調勻攪成糊狀。
4. 把調好的龜苓膏糊倒入已經水開的鍋內（粉與水的比例：1比20-25倍），邊倒邊攪直至均勻。
5. 冷卻後放入冰櫃即可。
7. 將地瓜去皮後切小塊,放入蒸鍋中或者微波爐中蒸熟.
8. 取出趁熱搗成泥狀.稍稍放涼。
9. 加入番薯粉和太白粉與細糖，少量水揉至不黏手，將粉團搓成長條狀，再切成等份小顆粒。
10. 煮1鍋水，水開後將作好的薯圓放入煮至浮起。
11. 把撈起的薯圓放入冰水中冷卻，防止粘連在一起。
12. 把冷藏好已定型的仙草拿出冰櫃，用勺子挖小塊小塊放入碗中，然後鋪上芋圓。
13. 按個人喜好，淋點糖桂花或者蜂蜜。