薏米冬瓜煲老鴨

薏米冬瓜煲老鴨是一道由老鴨、冬瓜等食材製成的美食。材料主料老鴨1隻。輔料冬瓜200克、薏米100克、枸杞20粒。

基本介紹

• 中文名：薏米冬瓜煲老鴨
• 主要食材：老鴨，冬瓜
• 分類：湯類
• 口味：清淡
• 功效：消暑祛濕、健脾去濕

材料

主料：

老鴨1隻。

輔料：

冬瓜200克、薏米100克、枸杞20粒。

調料：

薑片、蔥段、白鬍椒、鹽。

做法

1.將老鴨收拾乾淨、斬塊、焯水。冬瓜去皮、切厚片。

2.鴨塊入煲，加入蔥、姜、胡椒粒大火燒開，去沫，再下入薏米、枸杞，改小火煲約2小時至熟透。

3.下入冬瓜改大火滾5~6分鐘，放鹽調味即成。