薏米冬瓜老鴨煲

薏米冬瓜老鴨煲

基本介紹

  • 中文名:薏米冬瓜老鴨煲
  • 主要食材:老鴨,薏米,冬瓜
  • 配料:蔥,姜
  • 調料:料酒,鹽
材料,做法,

材料

主料:老鴨半隻,薏米一把,冬瓜一斤

做法

老鴨去頭、腳和屁股,清洗乾淨,剁成大塊。蔥切段,姜切片,冬瓜切大塊,薏米洗淨備用。
鴨塊放在冷水鍋中大火燒開,煮三分鐘去血水,盛出,用清水洗淨。
鍋入油,五成熱時放入蔥段和薑片炒香,再倒入鴨塊炒變色後放入開水,薏米燉1小時。
在湯鍋中放入冬瓜和少許鹽,中火燉20分鐘即可。

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