蕃茄大蝦

《蕃茄大蝦》是一道中國民間傳統家庭美食，由番茄和大蝦烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：蕃茄大蝦
• 主要食材：大蝦、蕃茄、洋蔥
• 難度：普通
• 製作工藝：燒

原料

主料

大蝦、蕃茄、洋蔥

輔料

紅黃椒、蔥姜蒜、蕃茄醬、白醋、白糖、醬油、鹽

做法

1.大蝦，剪去蝦須蝦爪，開背，取蝦線，放入加了鹽的冰水中稍加浸泡。
2.蕃茄洋蔥切碎粒。紅黃椒切粒。
3.姜蒜切末。
4.熱油鍋，大蝦瀝乾水炸三十秒。炒鍋加少許油，放入姜蒜，蕃茄洋蔥，炒香，加入茄醬，炒勻後，加酒加醬油、糖，少許水煮開。試味後加入炸過的大蝦，略滾收汁。糯米粉加水勾芡，最後加入白醋，起鍋。

小貼士

1. 蝦要新鮮。糖、醋、茄醬的比例要經過嘗試才能找到適合自己口味的。