蒜泥大蝦餡番茄

蒜泥大蝦餡番茄是一道由大蝦和番茄為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：蒜泥大蝦餡番茄
• 主要食材：番茄，大蝦
• 分類：家常菜
• 口味：鮮香

所需食材

成熟而新鮮的番茄4隻，大蝦500克，雞蛋3隻，蛋黃醬100克，番紅花粉1克，四分之一個檸檬的汁，切碎的細香蔥一湯勺，白鬍椒粉、味素少許。

製作方法

先從番茄上端切開，掏空內瓤備用。製作蒜泥蛋黃連時：先用一點水拌和番紅花粉，倒入蛋黃醬，放入鹽、胡椒粉和拍碎的大蒜，滴入檸檬汁後，再放入一點水。將雞蛋煮十分鐘，浸入涼水使之易引殼。在清水裡煮大蝦2分鐘後，再用涼水沖洗，瀝乾。保留四隻完整的大蝦，其餘的都去頭剝殼切成半厘米長的段。白煮蛋去殼後，用又將其搗碎，和蝦肉拌在一起，再倒入番茄瓤和蒜泥蛋黃醬。在番茄內撒上一點味素，用拌好的蒜泥蛋黃醬塗在番茄內壁上，撒上切碎的細香蔥，再將整隻大蝦放入每隻塗上著的番茄內，待涼後即可食用。

食用須知

蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。