濃香番茄大蝦

濃香番茄大蝦是一道菜品，製作材料有大蝦、番茄沙司、香菜葉等。

基本介紹

• 中文名：濃香番茄大蝦
• 主要原料：大蝦6隻，番茄沙司20克
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：蚝油1大匙，糖1大匙，鹽0.5小匙

材料

大蝦6隻，香菜葉適量，番茄沙司20克，蚝油1大匙，糖1大匙，鹽0.5小匙，料酒1大匙，雞精1小匙，清水30克，色拉油12克，甜葡萄20克

做法

1.大蝦洗淨，用料酒醃一下；

2.取一個小碗，放入番茄沙司和清水，混合調開；依次加入糖、鹽、蚝油，攪拌均勻；

3.平底鍋內倒色拉油，放入醃好的大蝦，變色後煎成橙黃色，大約3分鐘；

4.把調好的番茄汁倒入鍋內，讓大蝦入味；

5.燒大約2分鐘，噴上甜葡萄酒，即可出鍋

小訣竅

1. 用剪刀把大蝦身上的蝦線取出來，再用料酒醃製。

2. 噴甜葡萄酒是為了突出番茄沙司的味道，讓蝦更濃香可口。