西紅柿燉大蝦

西紅柿燉大蝦是一道美食，主要材料：西紅柿350克 大蝦400克。

基本介紹

• 中文名：西紅柿燉大蝦
• 主要材料：西紅柿350克 大蝦400克
• 功效：利尿
• 輔料：大蔥10克 姜10克 鹽3克
• 食譜相剋：嚴禁同時服用大量維生素c
• 煮法：烹

材料

主料

西紅柿350克大蝦400克

輔料

大蔥10克 姜10克 鹽3克 味素2克 料酒10克 胡椒粉2克 香油5克。

做法

1、蔥姜洗淨，蔥一半切蔥花，一半切末，姜一半切片，一半切末。

2、西紅柿洗淨去皮切滾刀塊，用蔥花烹鍋，用油煸炒至軟。

3、大蝦剪去蝦槍、須和腿，挑去沙線和沙袋。

4、油燒熱，加蔥、姜烹鍋，烹入料酒，加入大蝦兩面煎炒，隨壓出蝦腦，加入高湯、鹽，急火燒開，慢火燉至八成熟，再加入西紅柿燉熟，揀去蔥、姜不要，加味素、胡椒粉，盛入加熱的不鏽鋼鍋中，用筷子將大蝦擺形，撒香菜末、薑末，淋滴香油即潤重樂成。

食譜營養

對蝦：蝦營養豐富，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防船局連止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。番茄：西紅柿已是不少人餐桌上的美味；西紅柿富含豐富的胡蘿蔔素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保拘阿護作用，可減少心臟病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利於保牛蘭境承持血管壁的紙拒定蘭彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老才朽淚作用，能使皮膚保持白皙。

食譜相剋

對蝦：蝦：嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相剋：同食會腹瀉。番茄：西紅柿希定定忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。