蔥油豆渣:所需食材,主料,輔料,製作方法,食用須知,

蔥油豆渣

蔥油豆渣是一道家常美食，主料是豆渣，配料是黑芝麻，調料是蔥末、植物油、鹽等。這道美食主要通過小火煸炒而成。

基本介紹

所需食材,主料,輔料,製作方法,食用須知,

豆渣

蔥末

鹽

植物油

1、將豆渣用乾淨紗布包好，擠出多餘的水分。

豆渣

2、儘量擠的乾一些。

3、鍋中倒入植物油，油溫熱時放入蔥末炒出香味。

4、將擠乾水分的豆渣倒入鍋中，開小火煸炒。

5、等到豆渣炒散時加入適量鹽調味，再放入黑芝麻繼續炒。

6、炒至豆渣乾爽、鬆散即可。

小貼士

炒豆渣時一定要用小火慢慢炒，急不得，火大很容易糊掉。炒好的豆渣只需加鹽調味就可，最好不放雞精或者味素。

豆渣的營養價值

1.防治便秘：豆腐渣中含有大量食物纖維，常吃豆腐渣能增加糞便體積，使糞便鬆軟、促進腸蠕動，有利於排便，可防治便秘、肛裂、痔瘡和腸癌。

2.降脂作用：豆腐渣中的食物纖維能吸附隨食物攝入的膽固醇，從而阻止了膽固醇的吸收，有效地降低血中膽固醇的含量，對預防血黏度增高、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、中風等的發生都非常有利。

3.降糖作用：豆腐渣除含食物纖維外，還含有粗蛋白質、不飽和脂肪酸，這些物質有利於延緩腸道對糖的吸收，降低餐後血糖的上升速度，對控制糖尿病患者的血糖十分有利。

4.減肥作用：豆腐渣具有高食物纖維、高粗蛋白、低脂肪、低熱量的特點，肥胖者吃後不僅有飽腹感，而且其熱量比其他食物低，所以有助於減肥。

5.抗癌作用：據測定，豆腐渣中含有較多的抗癌物質，經常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及結腸癌的發病率。6.此外，豆腐渣中的鈣含量也很多，且容易消化吸收，因此，常食豆腐渣對防治中老年人骨質疏鬆症極為有利。