豆渣拌飯醬花捲

豆渣拌飯醬花捲是一道由酵母粉3克，豆渣等食材製成的食品。

這款花捲，是用了下飯的醬料裹在其中，代替了以往蔥油或者麻醬等清淡口感的餡料，麵粉里還摻和了做豆漿剩下的廢料——豆渣，增加了纖維量，一口下去，綿軟的花捲滲透著絲絲麻辣香。

基本介紹

• 中文名：豆渣拌飯醬花捲
• 外文名：Bean dregs bibimbap sauce Hanamaki
• 主要食材：小麥麵粉
• 烹飪方法：隔水蒸

準備材料

主料：小麥麵粉250克

輔料：酵母粉3克，豆渣100克，水30毫升，金蘭醬菜適量

製作方法

1.豆渣和普通麵粉混合

2.之後用手抓揉成絮狀，加入酵母水，邊加邊攪拌

3.然後慢慢的揉成光滑的麵團

如圖所示

4.將裝有麵團的容器，放在溫暖的地方發酵至2-3倍大

5.第一次發酵好的麵團，慢慢的揉去空氣，用擀麵杖擀成薄薄的圓形或者方形

6.在麵皮上均勻的塗抹一層拌飯醬

如圖所示

7.從一端慢慢捲起

8.然後切成塊，或者整形成自己喜歡的花捲形狀

9.然後將花捲胚放在溫暖的地方2次發酵，蒸鍋中放入足量水，放入2次發酵好的花捲胚，大火燒開水後轉中小火蒸10分鐘左右即可

如圖所示