《吃好主食活百歲》是2014年1月1日出版的一款生活類書本，作者是悅然生活。
基本介紹
- 中文名：吃好主食活百歲
- 作者：悅然生活
- 類別：食譜
- 出版社：中國輕工業出版社
- 出版時間：2014年1月1日
- 頁數：256 頁
- 定價：29.80 元
- 開本：16 開
- ISBN：9787501995967
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書匯集了170餘道最經典的家常主食，搭配上最細緻的製作步驟、最全面的烹飪技法和最有效的廚房小竅門，將權威麵點師、資深營養師的經驗與老百姓的智慧完美結合，手把手教您做出營養豐富、花樣繁多的主食來，讓您和您的家人輕鬆在家享受吃飯的樂趣！
書中主要從麵食與米類兩大類來介紹主食的家常做法。饅頭、花捲、家常餅、餃子、包子、燒面、麵條……面面俱到；炒飯、蓋飯、煲仔飯、粥膳、粽子湯圓、米線……百變米類，眾多美食任你挑！
圖書目錄
主食特別培訓班，
從零開始掌握全盤主食的技巧
選好原料，做對主食
上篇
花樣麵食
需要了解的基礎知識
原香饅頭
蒸饅頭過程中的問題解答
刀切饅頭提供基礎能量
老面豆渣白蓮花饅頭健脾養胃
刺蝟饅頭暖脾胃
百變花捲
蒸花捲過程中的問題解答
麻醬花捲補充基礎熱量
元寶棗花捲養血安神
金銀卷保護腸胃
蔥香花捲促進食慾
香腸卷開胃、生津
蔥香糯米卷補充碳水化合物
椒鹽花捲補充體力
南瓜雙色花捲增強免疫力
雙色蝴蝶卷護膚、通便
豆沙螺旋花捲利尿消腫
噴香餅
做餅過程中的問題解答
蛋奶五香發麵餅補充優質蛋白質
蔥油餅提供熱量
手撕餅暖胃
三合面發麵餅延緩衰老
雞蛋南瓜軟煎餅幫助消化
春餅補充多種營養素
雞蛋灌餅補充卵磷脂
京味糊塌子補鈣、補維生素C
韭菜雞蛋盒子補腎、壯陽
芝麻牛肉餡餅強筋壯骨
陝西肉夾饃補虛強身
京東肉餅補充能量
門釘肉餅增強體力
糖火燒提供碳水化合物
原味芝麻小火燒增加熱量
肉絲炒餅提高人體的抵抗力
家常炒餅清熱消腫
包子燒賣
蒸包子過程中的問題解答
香菇素菜包提高機體免疫力
豬肉大蔥包滋陰、補血
醬香西葫蘆包?清熱利尿
狗不理包子補充能量
蘿蔔乾臘肉蒸包補充胡蘿蔔素
豬肉茴香蒸包理氣健胃
水煎包健脾胃
灌湯包潤澤肌膚
生煎包補中益氣
玉米芹菜水晶燒賣平肝降壓
豬肉糯米燒賣滋補健身
玉米鮮蝦燒賣強健骨骼
紅糖三角包增加能量
佛手包健脾益胃
蓮蓉壽桃包健胃消食
奶黃包提高脾胃消化功能
餃子餛飩
做餃子和餛飩過程中的問題解答
三鮮水餃補益壯陽
香芹豆腐乾豬肉水餃營養均衡
鐘水餃補虛損
大白菜豬肉水餃益胃生津
蝦肉水餃養精固腎
芹菜豬肉水餃輔助降壓
豬肉韭菜水餃促進消化
萵筍牛肉蒸餃強筋健骨
白蘿蔔羊肉蒸餃禦寒補身
三鮮餛飩增加能量
芹菜豬肉餡餛飩增強抵抗力
紅油抄手補血
最愛麵條
做麵條過程中的問題解答
炸醬麵補充能量
番茄雞蛋打滷面消除疲勞
肉末豆角手擀麵益氣生津
山西刀削麵為身體提供熱量
擔擔麵提高食慾
陽春麵寬腸通便
熱乾麵滋陰潤燥
牛肉拉麵補充能量
油潑麵補充熱量
臊子麵幫助消化
羊肉麵溫補氣血
朝鮮冷麵開胃
雞絲涼麵提高對感冒的免疫力
鮮蝦醬湯麵補充鈣質
香菇胡蘿蔔面護眼、降脂
香芹肉丁拌麵降壓降脂
扁豆燜面健脾開胃
綠豆芽肉絲炒麵利尿、消腫
新疆拉條子強健身體
蝦仁蔬菜蝴蝶面?補充維生素
番茄牛肉通心粉增進食慾
難忘糕點
小麻花補充碳水化合物
玉米面發糕刺激腸胃蠕動
銅鑼酥補充腦部營養
蘿蔔酥下氣消食
炸翻花提供熱量
朱古力曲奇餅乾補充能量
老婆餅提供熱量
開口笑強壯身體
象眼酥增強體力
腰果酥餅開發智力
誘人西餐
番茄鮮蝦意面提供能量
奶油口蘑培根面提高免疫力
義大利肉醬面強壯骨骼
牛肉漢堡有助肌肉生長
美式熱狗強身健體
牛肉比薩強身健骨
香腸千層面提高對蛋白質的消化
總匯三明治滋補身體
奶香口蘑麵包益五臟、補虛損
專題：其他粗糧美食
玉米面糊餅健胃消食
烙玉米餅促腸蠕動
小窩窩頭改善便秘
攤莜麥蛋餅促進腸胃蠕動
糜子面窩頭降糖、降脂
糜子面豬肉大蔥水餃?幫助新陳代謝
蕎麥雙味菜卷緩解腸胃積滯症狀
小米黃豆面煎餅安眠、健胃
下篇
噴香大米
米類基礎知識
百變米飯
蒸米飯過程中的問題解答
山藥八寶飯養顏美容、消水腫
南瓜薏米飯助消化、通便
雞蛋炒飯增強體質
照燒雞腿飯溫補脾胃、益氣養血
醬油炒飯健脾和胃
揚州炒飯補中益氣
台灣滷肉飯補充能量
咖喱牛肉蓋澆飯滋養脾胃、強筋骨
魚香肉絲蓋澆飯滋陰、補血
石鍋飯補充能量、防貧血
茶水煮飯軟化血管
鳳梨雞飯補充多種營養素
清香荷葉飯清熱解暑、健脾利濕
新疆羊肉手扒飯溫中補虛
火腿蔬菜蛋包飯健脾開胃
香腸煲仔飯開胃、生津
蝦仁火腿炒飯補鈣、補卵磷脂
營養靚粥
做粥過程中的問題解答
紅棗綠豆大米粥利尿、消水腫
玉米綠豆大米粥清熱解毒
紅蓮子大麥大米粥安神、助睡眠
臘八粥改善虛弱體質
百合南瓜粥潤肺止咳
落花生淮山藥粥增強記憶力
葡萄乾醪糟粥補血、益氣
核桃木耳紅棗粥養顏美容
薏米百合紅棗粥健脾去濕
油條菜粥促進新陳代謝
皮蛋瘦肉粥滋陰潤燥、消除疲勞
瘦肉玉米粥抗衰老
板栗牛腩粥滋養脾胃
芥菜鹹蛋雞粥補虛損、強筋骨
雞絲蓴菜粥溫補脾胃
香菇滑雞粥強筋骨、延緩衰老
鹹蛋白菠菜粥補血、補鐵
生滾魚片粥增智益腦
草菇魚片粥降脂降壓
莧菜銀魚粥潤肺止咳、利水消腫
海紅蟹粥補骨添髓
鮮蝦西芹粥保護心血管
健康粽子
做好吃粽子過程中的問題解答
紫米小棗粽子補血益氣
花生粽子延緩腦功能衰弱
紅豆粽子補血、消水腫
葡萄乾粽子解疲勞
五香豬肉粽子增強體力、健脾益氣
香菇雞腿粽子健骨、益五臟
年糕、湯圓
上海炒年糕補血益氣
韓式辣年糕強體健身
臘腸年糕開胃、護眼
芝麻湯圓烏髮、護髮
腰果湯圓健腦益智
醪糟湯圓補充體力
黑芝麻瓜子仁湯圓益腎補精
蒸豆沙圓子溫脾益氣
專題：其他美味
桂林米粉健胃、促消化
過橋米線補充維生素
越南粿條滋養脾胃
三文魚壽司增強腦功能
鰻魚壽司改善夜盲症
魷魚壽司促進骨骼生長?
艾窩窩增強體力和耐久力
驢打滾營養肌膚
糯米芝麻球美發、防衰老
桃脯大米蒸糕補脾健胃
桂花紅豆糕補血、利尿
附錄主食營養大盤點
