以蒸熟的方瓜、豆渣為主料製作的主食。
基本介紹
- 中文名:豆渣方瓜蔥油捲兒
- 主要食材:蒸熟的方瓜,豆渣
用料,做法,
用料
材料 |
蒸熟的方瓜 |
豆渣 |
麵粉 |
酵母 |
做法
1. 用一點點溫水把酵母融化,靜置一小會兒 |
2. 把熟方瓜、豆渣倒入盆中,加入麵粉,用筷子攪勻 |
3. 揉成光滑的麵團放溫暖處餳發 |
4. 至麵團蓬鬆到原麵團兩倍左右大小,取出揉勻,按扁 |
5. 把麵團擀成均勻厚薄的餅狀 |
6. 在餅面上刷層薄油,撒上少許鹽和蔥花、黑芝麻 |
7. 自麵皮一端捲起成柱狀,分割成等大的面劑 |
8. 取兩塊面劑疊起,用筷子在面劑中間壓實,然後手持面劑兩端抻開再對摺捏緊 |
9. 整形後蓋布放溫暖處再次餳發 |
10. 餳發充分後,開水下鍋,中火蒸12分鐘,虛蒸3分鐘即可出鍋 |