蓮子紅棗老雞湯

蓮子紅棗老雞湯是一道菜品，主要製作材料有味素2克 鹽10克 大蔥20克 料酒15克。

基本介紹

• 中文名：蓮子紅棗老雞湯
• 主料：母雞1500克
• 輔料：棗(乾)20克 蓮子15克
• 調料：味素2克 鹽10克 大蔥20克

製作材料

主料:母雞1500克

輔料:棗(乾)20克 蓮子15克

調料:味素2克 鹽10克 大蔥20克 料酒15克

製作方法

1. 老母雞宰殺,去毛、內臟、腳爪

2. 把頭、腿盤入雞腹內,下鍋焯一水

3. 除去血污,搓去汗皮,雞脯向上放入湯盅內

4. 蓮子、紅棗淘洗乾淨,放於雞身上

5. 再放料酒、姜、蔥,灌入清湯後用牛皮紙封口

6. 上籠用大火蒸約2小時起籠,揀去姜、蔥,加味素吃好味即成.