紅棗蓮子燉雞湯

紅棗蓮子燉雞湯

紅棗蓮子燉雞湯是用紅棗和蓮子加上雞燉的湯

基本介紹

  • 中文名:紅棗蓮子燉雞湯
  • 菜品口味:清淡
  • 主要工藝:燉
  • 所需時間:一小時
簡介,營養分析,食材明細,做法,小貼士,

簡介

菜品口味:清淡
主要工藝:燉
所需時間:一小時
製作難度:簡單
所用廚具:炒鍋 湯鍋

營養分析

雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質脂肪,吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維,長期食用易導致身體亞健康。  科學調查認為,雞肉食用量對人體,尤其是老年人、女性的健康有重大影響。  營養學家指出,由於人們一天中會食用各種食物,平均起來,雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率,如果老年人、女性每天都吃雞肉,那么勢必會有多餘的膽固醇存積在體內,這不但不利於健康,也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。  另外某些不法商販在雞飼料中添加激素,導致雞肉中激素殘留,也會影響人體健康。  孕婦食用了含有激素的雞,會導致回奶、過度肥胖;未成年人還會導致性早熟。

食材明細

母雞 一隻
紅棗適量
蓮子 適量
生薑 適量
適量
適量
油 適量

做法

1.泡過的蓮子去心,清洗紅棗。切好薑片、蔥段。
2.切好的雞塊瀝乾水份。
3.把鍋燒熱,加油,下姜蔥。
4.大火炒至雞塊變色。去腥。
5.加入開水,除去泡沫。
6.加入紅棗和蓮子,用小火燉約一個小時,時間看是老雞或小公雞而定。
7.用筷子架住鍋蓋,湯不會往外跑。

小貼士

1、若買宰殺好的雞,要看雞爪,爪子直直的,說明是好雞而殺的。
2、給雞肉去腥也可以冷水下鍋,將開時去泡沫就可以了。
3、炒過的雞肉加開水,容易燉爛。其間不要加水,會影響其湯的味道。
4、香肉本有特香,不需另加八角之類的香料。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們